甲壳素是一种动物纤维素，存在于虾、蟹、昆虫等甲壳动物的壳内和蘑菇、***和***等细胞膜内。甲壳素纤维的制备：将虾、蟹甲壳粉碎干燥后，先用稀盐酸处理，除去碳酸钙，即所谓的脱灰，再在稀碱中浸泡，以除去蛋白质，得到甲壳素粉未。甲壳素经脱乙酰后生成壳聚糖。壳聚糖又称几丁聚糖，将其溶于CH3COOH中形成壳聚糖纺丝原液，壳聚糖功能，按湿法纺丝工艺，经过滤、脱泡、纺丝、凝固（碱性溶液）、塑化拉伸、水洗、切断、洗涤、上油、干燥，制得甲壳素纤维。

随着甲壳素纤维功能日益被人们发掘，其特征日益被人们掌握。作为诸多抑菌方法中科学合理的抑菌模式的甲壳素纤维可加工成各种功能性产品，如防臭袜子、抑菌防臭床上用品、抑菌护士服；也可加工成各种救护用品，如绷带等。

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Bracont发现甲壳质这种物质，称为Fungine，Odier等人从甲壳中得到了同样物质，并命名为CHITIN，CHITIN经浓碱加热处理即脱去乙酰基生成CHITOSAN近十几年来，甲壳质已成为一门***的学科分支---甲壳质化学。并已成为发展诸多高科技的新兴工业材料。日本水产株式会社于1968年就建立了一个甲壳质实验加工厂，目前已发展到有60余家公司和科研单位从事这方面的研究与开发应用。自1977年一次甲壳质国际会议后，发达***对甲壳素的开发利用给予了高度重视，并投入了较大的人力﹑物力﹑财力。我国也于50年代对甲壳素的制备与应用进行了一系列的研究与开发，从1958年开始了产业应用。我国具有很长的海岸线，江河湖泊纵横交错，养殖业非常发达，甲壳资源十分丰富。据报道，仅大连地区每年收集到的虾皮﹑蟹壳可生产甲壳质就达1千吨以上。如以甲壳素纤维为突破口开发一系列成型材料，其发展前景是十分喜人的。

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