防霉保鲜：含甲壳素的火腿以日本丸大火腿为主要实例。其制作过程中添加甲壳素约达200mg/kg，可***不良霉菌的滋长。含甲壳素的酱菜：日本朝日化学、Asama Chemical以及其下游厂商，甲壳素纤维面料的价格，均以甲壳素为保鲜剂提供酱菜业者，甲壳素纤维面料生产厂，以利降低盐分的使用。其制程需使用黏度低、脱乙酰度高的甲壳素，其制程如浸泡生鱼片以保鲜：98%DAC甲壳素溶液，以后使用浓度50～200mg/kg的方式浸泡3h，可降低生菌数，并增加商品寿命达24～36h。但亦有工艺说明，如亦以浸泡方式操作，其甲壳素的浓度应尽量提高，但因浓度过高时黏度亦提高，故必须以特殊方式降低黏度，但不失其凝聚成膜之效果。

3、抑菌除臭功能 对***有极强的***作用，甲壳素纤维面料，抑菌率高达90%，从根本上消除了***菌的滋生源和由***产生的异味，拥有抑菌防臭效果。让宝宝时刻安全舒适，远离病毒***烦恼。

4、可生物降解 由于制造甲壳素纤维的原料一般采用虾、蟹等外壳，不仅不会对生态环境造成危害，而且还可以降低这类废弃物对环境的污染，另外甲壳素纤维具有生物可降解性，甲壳素纤维面料生产商，对******，完全符合新世纪绿色纺织品的发展要求。

甲壳素纤维具有以下特性：

1、优异的生物***功能：　甲壳素的大分子结构与***内的氨基葡萄糖的构成相同，而且具有类似于***骨胶原***结构。它对******无刺激，可被***内的溶菌酶分解而吸收，与******有良好的生物相容性，它具有抑菌、止血、镇痛、促进伤口愈合等功能。它被用来制造人造皮肤、可吸收缝合线、血液透析膜以及各种敷料等。

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