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主要从应用角度论述了甲壳素与壳聚糖的结构、性质及其衍生物制备;报道了甲壳素与壳聚糖作为潜在的纤维原料在医类、环保和工、农业生产中的应用前景以及近年来的研究动态。甲壳素作为地球储量仅次于纤维素的第二大可再生有机资源,壳聚糖纤维,其来源十分广泛。壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物,是自然界单一的天然阳离子多糖。同甲壳素和壳聚糖相比,甲壳低聚糖水溶性好,***,易被***吸收。
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