甲壳素不溶于一般的酸碱，化学性质非常稳定，甲壳素面料内裤，这是制约其长期得不到开发的重要原因。经脱乙酰基后的壳聚糖，呈白色至淡***的粉末，虽也不溶于水、碱溶液，甲壳素面料，但可溶于稀酸溶液中，包括无机稀酸 (盐酸等) 和有机稀酸 (醋酸、乳酸、甲酸、抗坏血酸、苹果酸等) 中。在柠檬酸、酒石酸等多价有机酸的水溶液中，则是在加热高温时溶解，在温度下降后则呈凝胶状。

甲壳素是2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖经β (1→4)糖苷键连接的聚合物脱除乙酰基后的多糖化合物2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖的β (1→4) 聚合物，即壳聚糖。图2-7示出甲壳素、壳聚糖和纤维素的化学结构，这三者之间的结构相似。由于现存的技术尚不能将甲壳素完全脱去乙酰基变成100%的壳聚糖，甲壳素面料好不好，也很难将两者完全分离开，故现有壳聚糖商品通常是甲壳素与壳聚糖的混合物，但要求壳聚糖含量在60%以上。不过作为功能性食品基料的壳聚糖要求壳聚糖含量在85%以上。

因其直接将甲壳胺纤维化而成，甲壳素面料怎么样，能够完善的发挥甲壳胺固有的机能，是极其安全性纤维。具有出色的抑菌性、除臭性，并在生体活性化及防静电等方面具有***效果。可以与棉、粘胶、涤纶、毛、麻、丝等纤维混纺成纱线，用作针织布、梭织布、毛巾布、无纺布以及其它***材料。产品有各种规格的甲壳素纤维、100%甲壳素纱线、甲壳素混纺纱、甲壳素针织布、甲壳素机制布、甲壳素毛巾布等，在***材料方面的产品有甲壳素加工的人工皮肤、止血棉、止血纱布等***敷料。

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