纯碱可以根据用途和纯度的不同分为很多种类，其中用途广、用量大的一种纯碱类型就是工业纯碱。那么工业纯碱按照用途的不同又可以分为哪几类呢？

1、特种工业用的重质纯碱，这类纯碱在一些显像管玻壳制造业和光学玻璃制造业用的比较多。

2、一般工业用的纯碱，这类纯碱还包括轻质纯碱与重质纯碱，它们主要用在普通工业生产中，比如纺织、石油、冶金等工业。

食用纯碱有什么用

食碱是什么？食碱有哪些你不知道的作用？食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

虽然食用碱不是常用的调味品，如果你能巧妙的运用它，它的作用可真不少。下面一起看看食用碱都有哪些作用吧。

食用碱的作用

1、把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟，立即捞入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。

2、选用玉米面或玉米熬粥要适量放一些碱。玉米中含有一种结合型的烟酸，不易被***吸收。长期食用玉米食品，会缺乏烟酸，易患癞皮病。而碱能把结合型的烟酸转化成游离型的烟酸，有利于***吸收。

3、食用碱可以缩短炖肉、煮豆子、焯煮菜品的时间，使得菜品容易成熟、软烂。但是碱会***B族***、***C、***D等营养素，影响***对营养的吸收。

盐和纯碱单看外观，可能不太容易区分出来，我们可以把盐和纯碱分别溶解在水中，然后按照以下四招即可鉴定出盐和纯碱：

把盐和纯碱分别溶解在水中，

1.稀盐酸：分别加入稀盐酸，有气泡产生的是纯碱，否则是盐。

2.酚酞试液：分别滴入无色的酚酞试液，变红色的是纯碱，否则是盐。

3.分别注入澄清的石灰水，能使石灰水变浑浊的是纯碱，否则是盐。

4.用手捻：若是在自己家中，分别用手捻一点，有滑腻感的是纯碱，否则是盐。