我们知道用氨碱法生产纯碱具有原料易获取，价格便宜，损失少，有利于机械化生产等优点，而用联合制碱发生产纯碱则具有原料利用率高，生产成本低，排污量小等优点。那么联合制碱法和氨碱法相比较又具有什么优点呢？

1、原料的利用率高；

2、生产过程不需要使用石灰石和焦炭，能够有效降低生产成本的投入；

3、纯碱部分无需使用蒸氨塔和化灰机等比较笨重的设备，既减少了流程步骤，又避免了设备投入成本；

4、不会有大量废液、废渣排出，可以在内地建厂生产，更利于销售。

那么为什么食品级纯碱可以用来脱脂呢？

食品级纯碱能够分解油脂，把油脂乳化成细小的微粒，让其溶在水中，所以它可以用来除掉油发干货中的多余的油脂。不过大家在使用时应该注意纯碱溶液的浓度要合适，清洗时反复搅洗几次即可，切不可把食品放到食品级纯碱溶液中浸泡，以免导致其腐烂。

那么联合制碱法和氨碱法相比较又具有什么优点呢？

盐和纯碱单看外观，可能不太容易区分出来，我们可以把盐和纯碱分别溶解在水中，然后按照以下四招即可鉴定出盐和纯碱：

把盐和纯碱分别溶解在水中，

1.稀盐酸：分别加入稀盐酸，有气泡产生的是纯碱，否则是盐。

2.酚酞试液：分别滴入无色的酚酞试液，变红色的是纯碱，否则是盐。

3.分别注入澄清的石灰水，能使石灰水变浑浊的是纯碱，否则是盐。

4.用手捻：若是在自己家中，分别用手捻一点，有滑腻感的是纯碱，否则是盐。

氮肥不能和碱性物质一起使用，因为OH根会和NH4反应生成氨气和水，纯碱的水溶液也是呈碱性，所以不能和氮肥一起使用。这是为什么呢？纯碱的水溶液里有OH根吗？或者是只要是碱性物质都能和氮肥反应吗？那化学方程式呢？

原因：氮肥除尿素外，大多数都是铵态氮肥，其中，氨水本身就能放出氨气;其他的铵态氮肥遇到碱都能放出氨气。

例如：

氯化铵与：NH4Cl NaOH=N*** NH3 H2O （加热)

氯化铵这种化肥遇到碱释放出氨气后，氮元素就没了，剩下的化肥就只是一堆废物。

因为大多数植物不能直接吸收氮气，因此空气中的氮气只有转化成氮的化合物才能作为植物的养料。

所以氮肥不能和碱性物质一起使用，否则氨气逃逸后，化肥就废了！