氯化钙为无机化合物，一种由氯元素和钙元素构成的盐，为典型的离子型卤化物。性状为白色、硬质碎块或颗粒。微苦，无味。氯化钙对氨具有突出的吸附能力和低的脱附温度，在合成氨吸附分离方面具有很大的应用前景。但由于氯化钙不易形成稳定的多孔材料物理性质:无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。适用范围：根据《中华人民共和***品卫生法》和《食品添加ji卫生管理办法》的规定，食品添加氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。

无臭、味微苦。吸湿性极强，空气中极易潮。易溶于水，同时放出大量的热(氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g)，其水溶液呈微酸性。溶于醇、醋酸。与氨或乙醇作用

氯化钙，一种由氯元素和钙元素构成的盐，化学式为氯化钙。它是典型的离子型卤化物，室温下为白色固体。它常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂。因为它在空气中易吸收水分发生潮解，所以无水氯化钙必须在容器中密封储藏。氯化钙及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、***和生物学等多个方面均有重要的应用价值。由工业级二水氯化钙饱和溶液，加入脱色剂，除***剂，过滤除去杂质，滤液冷却结晶，固液分离。

随着科技的不断发展，人们的生活水平不断提高，以前人们只能吃到时令的水果、蔬菜等，现在不管任何时候都能吃到不同时节的美味，当然这要多亏颗粒氯化钙是做出的贡献。

颗粒氯化钙***性质，无色立方结晶一般商品为白色或白色多孔状或粒状﹑蜂窝状。无臭﹑味微苦。相对密度2.15(25℃)。 熔点782℃。沸点1600℃以上。吸湿性极强,于空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热， 其水溶液呈微酸性。溶于醇﹑醋酸。与氨或乙醇作用，分别生成氯化钙 ·8NH3和氯化钙 ·4C3H5OH络合物。 在常温下由水溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐 失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的颗粒氯化钙。新配置的氯化钙水溶液不宜立即使用，应充分搅拌后静置，在2-3天后反复搅拌，测密度，直至所测的密度能保持所要求的定值时，在清除沉淀和漂浮物，使其达到清澈透明，方可使用。

因颗粒氯化钙是白色粒状物，无臭味微苦，吸湿性极强，因此被广泛的应用于制作干燥剂、食品防腐剂等，使食物保持新鲜度易于保存，不容易出现腐烂的情况。