海藻酸钠，用途面食品：在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸钠，可以明显地增加粘性，防变脆，有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时，加入0.1%-1%的藻酸钠，可以突出地防止老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。———————————————★基本信息★——————————————【中文别名】海藻酸钠【标准】国标【CAS】9005-38-3【分子式】C5H7O4COONa【产地】湖北【性状】白色或淡***粉末，几乎无臭无味【销售方式】批发。