结果表明，但在水中溶解较快。将海藻酸钠与CMC添加到普鲁兰糖中，水的阻力和力学性能明显降低。将总多糖浓度提高到17-33%降低了薄膜在水中的溶解时间。红外光谱表明普鲁兰糖、海藻酸钠、CMC共混膜与纯普鲁兰糖相比有羧基中较弱氢键作用[12]。Maria等研究了酪蛋白酸钠、海藻酸钠或κ-卡拉胶、脂类(油酸和***)共混的可食用性膜的拉伸性能和水蒸气渗透率，发现多糖改善了薄膜的拉伸性能，但是增加了水蒸气渗透率，这与多糖浓度有着显著的关系;而增加***的含量能降低水蒸气渗透率[13]。

海藻酸钠作为一种天然的海藻植物提取物，具有良好的增稠、凝胶、成膜性，可广泛应用于各类素肉食品中，赋予产品一定的弹性、脆性，提高产品的品质，当海藻酸钠遇钙离子即可形成热不可逆海藻酸钙凝胶，海藻酸钠根据钙浓度和温度不同，形成从柔软到刚性的多种不同强度的热不可逆凝胶，从而将产品体系中游离颗粒，比如魔芋丁、蔬菜丁等牢固结合在一起，并且可有效提高素肉食品的弹性、保水性，使制品的***更加致密、细腻;抗冻融性强，防止冻融过程中制品脱水***，延长货架期，可明显降低产品的蒸煮损失，防止鲜味及水分析出，使产品口感及出品率显著提高，大大降低生产成本。

性能与用途：

本品是由海带中提取的天然多糖碳水化合物，为淡***或白色不定型粉末、无臭、易溶于水，其水溶液加入大量酒精、氢氧化铵以及二价心上金属盐类（mg Hg 除外），立即凝固析出。其水溶液与强碱酸接触会立即沉淀析出。应用时，溶液PH值保持在5.5－10为宜

产品规格：印染级

产量： 2000吨/年在印染工业方面 褐藻酸钠作为染浆料的增稠剂，使印花浆料容易附着在染布上，且通透性好，色浆干的快，易退浆，轮廓清晰，不断条。在纺织工业方面 褐藻酸钠可提高棉纱纱支的光泽度和强度，织布时不起毛，不掉粉，布面平整，易洗脱