结果表明，但在水中溶解较快。将海藻酸钠与CMC添加到普鲁兰糖中，水的阻力和力学性能明显降低。将总多糖浓度提高到17-33%降低了薄膜在水中的溶解时间。红外光谱表明普鲁兰糖、海藻酸钠、CMC共混膜与纯普鲁兰糖相比有羧基中较弱氢键作用[12]。Maria等研究了酪蛋白酸钠、海藻酸钠或κ-卡拉胶、脂类(油酸和***)共混的可食用性膜的拉伸性能和水蒸气渗透率，发现多糖改善了薄膜的拉伸性能，但是增加了水蒸气渗透率，这与多糖浓度有着显著的关系;而增加***的含量能降低水蒸气渗透率[13]。

性能 海藻酸钠与钙离子形成的凝胶，具有耐***性和干燥后可吸水膨胀复原等特性。海藻酸钠的黏度影响所形成凝胶的脆性，黏度越高，凝胶越脆。增加钙离子和海藻酸钠的浓度而得到的凝胶，强度增大。胶凝形成过程中可通过调节pH值，选择适宜的钙盐和加入磷酸盐缓冲剂或螯合剂来控制。也可以通过逐渐释出多价阳离子或氢离子，或两者同时来控制。通过调节海藻酸钠与酸的比例，来调节凝胶的刚性。通过控制钙盐的溶解度，可调节凝胶的品种和刚性，使用易溶性的氯化钙，迅速制成凝胶；而使用磷酸二氢钙时，温度升到93～107℃方能释出钙，可延迟胶凝化时间。钙离子加入量达2.3%时，得到稠厚的凝胶；加入量低于1%时，为流动状体。当pH值接近蛋白质等电点时，蛋白质和海藻酸钠形成可溶性络合物，黏度增大，可***蛋白质沉淀；当pH值进一步下降，络合物则发生沉淀。

海藻酸钠是从海带、马尾藻等褐藻类植物中提取的天然多糖,作为一种重要的海洋生物资源,它来源丰富,对环境友好,随着材料科学和生物***的深入研究,海藻酸盐作为生物***材料前景十分广阔。本研究工作结合目前的多孔材料制备技术,采用冷冻干燥法制备海藻酸钙多孔膜材料；基于互穿网络理论,提出海藻酸钙-聚乙烯醇和海藻酸钙-明胶互穿网络聚合物模型,采用分步互穿法,制备了海藻酸钙基互穿网络膜材料,考察研究材料的形态结构和性能 本文从分子设计的角度出发，选用具有优良温敏性的聚(N-异bing基丙烯酰胺)(PNIPAAm)及pH敏感的天然高分子海藻酸钠(SA)为基本原料，制备了系列新型pH/温度敏感SA/PNIPAAm水凝胶，系统地研究了这类凝胶的结构对其溶胀、消溶胀性能的影响，进一步提出了改善这类凝胶响应速率的新途径，并对其响应机理进行了探讨，同时对这类凝胶的***缓释性能进行了初步地研究。