海藻酸(Alginate）是存在于褐藻类中的天然高分子，是从褐藻或xijun中提取出的天然多糖，类似于细胞外基质中的糖胺聚糖GAGs，无亚急性/慢性毒性或致性反应，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用于***用途，具备良好的生物相容性。海藻酸是由古洛糖醛酸（记为G段）与其立体异构体甘露糖醛酸（记为M段）两种结构单元构成的，这两种结构单元以三种方式（MM段、GG段和MG段）通过α-1,4糖苷键链接，从而形成一种无支链的线性嵌段共聚物。

海藻酸钠用作缓释材料 由于水凝胶型透pi制剂无刺激性，***高，具有速xiao性、持续性、均一性等特点，成为一些科研者的研究热点［１０］。海藻酸钠与阳离子可形成凝胶，并且生物功能优良，可使多种***实现缓控释，在水凝胶型缓控释制剂上有良好的发展空间。在口服***中加入海藻酸钠，由于黏度增大，延长了***的释放时间，可减慢吸收、延长***、减轻副反应

青岛九龙海润集团，致力于海藻生物资源的深度开发和应用，将提取自海藻的精华运用现代生物技术进行研究，推出的脂肪替代产品，可以在保持食品原有口感、风味和品质的基础上，大幅降低食品中脂肪的含量。 作为主成分的海藻酸钠是一种来自于海藻的天然植物多糖，其独特的清肠道、排除体内***等功能，决定了用其制成的产品不仅可提供与传统全脂食品相似的口感特征，而且能降低膳食脂肪的摄取量，减少威胁人类健康的***、******和***等***的发病率。这种脂肪替代品可以使人们在少吸收脂肪热量的前提下选择他们喜爱的肉食制品，并享受到与脂肪食品相似的风味和质感，可以说让“鱼与熊掌”兼得成为可能，真正让消费者在享受美食的同时收获着健康和快乐！