高分子物质，海藻酸钠有助悬、增稠、乳化、黏合等作用，在药剂上主要用作助悬剂、乳化剂、黏稠剂、微囊的囊材等。用于制备口服缓释制剂，因为它能延缓***从水溶性混悬剂中的释放;在糊剂、软膏剂和凝胶剂中被广泛地用作增稠剂和助悬剂(5%～10%)，并在水包油型乳剂中作为稳定剂(1%～3%)使用。0.5%～2.5%的水溶液可用于滑润皮肤的***面，可使水性分泌物排除与干燥。

食品添加剂：乳化剂、成膜剂、增稠剂。

1. 使用注意事项:在酸性溶液中作用弱，一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用。

2. 使用范围及用量:

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996) 规定： 可按生产需要适量用于各类食品。

(2)美国FDA (1989) 规定：用途及限量为，调味品和佐料 (除用于填充油橄榄的香料之外)，1%; 糖果、蜜饯和糕点糖霜，6.0%; 明胶和布丁，4.0%; 罐头，10.0%; 加工水果和水果汁，2.0%; 其它食品，根据实际工艺需要不超过1.0%。

(3)日本规定：用于冰淇淋以改善保形性及使***细腻，其用量为0.1%～0.4%; 制造馅类可赋予粘结性，使吸附于稳定剂的水分难以形成冰晶，其用量为0.1%～0.7%。

(4)此外可制成薄膜用于糖果防粘包装。

它是一种天然多糖，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。现在全世界每年约生产30000吨，其中30%用于食品工业，剩下的用于其它工业，制药业和***。它具有***制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。产品属性海藻酸钠可以作为稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。并且用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中。针对于人身体来说海藻酸钠还具有使胆固醇排出体外，***Pb、Cd、Sr被***吸收以及保护胃肠道、整肠的作用。

海藻酸钠因其独特的理化性质和良好的生物相容性，被广泛应用于***制剂、***工程、细胞培养、食品加工等领域。在***制剂领域，海藻酸钠常用作增稠剂、助悬剂和崩解剂，也可用作微囊化材料和细胞的抗寒保护剂，还具有增强***活性等作用。

近年来，随着生物***材料的发展和***新剂型的开发海藻酸钠作为一种***的生物粘附剂和pH敏***的凝胶材料，其应用研究也日益增多，常规制剂中有利用海藻酸钠的聚电解质性质制备缓释微囊或微丸，利用其凝胶性质制备凝胶骨架片。