海藻酸钠作为一种天然高分子物质广泛应用于各领域，它的研究和开发对人类生存环境的可持续发展具有重要意义。系统回顾了近年来国内外对海藻酸钠提取工艺的相关研究，主要包括酸凝-酸化法、钙凝-酸化法、钙凝-离子交换法、酶解法和超滤法，简述了温度、pH值等因素对提取率的影响，并对比分析了各提取工艺的优势以及存在的问题。在此基础上，综述了海藻酸钠结构中羟基以及羧基的功能化改性及其改性化合物的潜在应用，包括氧化、磺化、共聚、酯化等新进展。***后，海藻酸钠寡糖，展望了海藻酸钠提取工艺的发展方向以及改性的发展前景。
海藻酸钠与钙离子形成的凝胶，具有耐***性和干燥后可吸水膨胀复原等特性。海藻酸钠的黏度影响所形成凝胶的脆性，黏度越高，凝胶越脆。增加钙离子和海藻酸钠的浓度而得到的凝胶，强度增大。胶凝形成过程中可通过调节pH值，选择适宜的钙盐和加入磷酸盐缓冲剂或螯合剂来控制。也可以通过逐渐释出多价阳离子或氢离子，或两者同时来控制。Takahiro等研究了海藻酸钠与碳酸钙作用的流变行为。结果当海藻酸钠浓度固定(0.5% ，w/v)和内酯浓度固定(15mM)，碳酸钙含量高(15mM)时高古洛糖醛酸样品形成的棒状结构具有较高的弹性;碳酸钙含量低(3.75mM)时高甘露糖醛酸样品形成的网状结构具有较高的弹性。胶体的凝胶行为在接近溶胶-凝胶时，除高甘露糖醛酸的样品在碳酸钙含量很低时，其余均被描述为渗流模型。当碳酸钙用量为7.5mM时，两种海藻酸钠样品都表现出相同的凝胶动力学[6]。Michelle等研究了钠离子和海藻酸钠浓度对海藻胶体系剪切特性的影响。结果表明，浸泡在氯化钠中15小时后，平衡剪切和动力剪切模量均分别减少了63和84，海藻酸钠用法，浸泡在氯化钠中7天后，其特性没有进一步的变化[7]。

海藻酸钠，一种天然多糖，具有***制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。

常与钙离子结合成海藻酸钙

海藻酸钙 　　

分子式： [(C 6 H 7 O 6 ) 2 Ca] n 　　

性状：白色粉末至浅***不定粉末状，无臭，莱芜海藻酸钠，无味，工业海藻酸钠，不溶于水。 　　

用途：用于食品业，电焊条、 药皮增塑剂及 湿态粘合剂。海藻酸钙是从海带中提取的天然碳水化合物，可作为一种钙质添加剂，用于baojianshippin业。

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