海藻酸钠用量：

（1）面食品：在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠，可以明显地增加粘性，防变脆，有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时，加入0.1%-1%的藻酸钠，可以突出地防止老化和干燥，海藻酸钙，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。

（2）冰琪淋、冰棒、雪糕：生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的藻酸钠作为稳定剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料***时的流度，易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好，在贮存过程中不形成冰晶，还能稳定其中的空气泡，产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%，同时使产品松软、富有弹性。

（3）牛奶制品及饮料：藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感，无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的藻酸钠，可以保持和改善其凝乳形状，防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象，同时还可以延长存放期，使其特殊风味不变。还可以用于人造奶油增稠和乳化剂。除此之外，添加到饮料中，与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆，具有平滑均匀的口感，稳定不分层。

（4）广泛用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。用藻酸钠作为主要添加剂，可以生产出上等的软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还可以与其他辅料按一定比例配制，冷冻后，即可得到质地平滑结实的布丁。

（5）藻酸钠是***不可缺少的一种饮食纤维，具有独特营养。

固定化微生物技术，因其具有保持生物高密度，反应启动快，处理效率高，操作稳定，对环境耐受力强，工艺流程简便等一系列优点，在含油废水处理方面有较高的研究价值。实际应用中，载体及包埋条件的选择是固定化微生物在较长时间内保持一定的强度和微生物活性，降低固定化成本并延长固定化微生物使用寿命的关键。海藻酸钠（SA）因具有价格低廉，对细胞相对毒性小，固定化成形方便，传质性能好，对微生物细胞的富集程度高等特点，成为目前废水处理中应用***广的包埋剂之一。活性炭作为一种非极性吸附剂，来源丰富，是目前废水处理中应用***广的吸附剂之一。

本实验采用包埋固定化微生物技术处理含油废水，以石油烃降解菌Bbai-1为包埋对象，溶解海藻酸钙，以SA为包埋载体，海藻酸钙凝胶，活性炭为吸附剂，C***2为交联剂，制备海藻酸钠-活性炭固定化微球。考察了海藻酸钠浓度，活性炭含量，交联时间及种子菌液浓度对固定化微球物理性质和降解率的影响，确定固定化条件，并考察了固定化微球降解的接种量、***适pH和盐度。

白色或淡***粉末。缓慢溶于水，形成粘稠状溶液，不溶于乙醇、无臭无味。1%水溶液pH值为6-8。粘性在pH值为6-9时稳定，加热到80℃以上则粘性降低。该品有吸湿性。是水合力非常强的亲水性高分子。

藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处，是它具有羧基，海藻酸钙吸水，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。其功能性质如下：（1）亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。（2）形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、

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