按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、gui、神交战之日，因此，必须要人人参与，才饺子能获得来年的吉祥平安。

鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉gui。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间！此时，要人神齐力才能把它除之。每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除gui，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，证明“夕”这个厉gui很厉害，必须要由人来协助才能把“夕”除之。

在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，帮助天神除掉厉gui，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。

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　面粉250克，重庆电水饺炉，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克。

制作：

　　1. 将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，***后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。

　　2. 将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，电水饺炉私人定制，包成小饺子待用。

　　3. 先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。

特点：

　　汤鲜皮软，馅嫩味美，吃饺子喝高汤，适宜***食用。

　　饺子和汤含有丰富蛋白质、碳水化合物，还含有多种矿物质和***。紫菜富含钙、碘、铁等。吃饺子喝汤，营养，易于吸收，很适合较大***食用。

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节能水饺锅、饺子锅是由锅盖 锅体 分煮筐 脚腿四部分组成。

锅盖由椭圆型一次加工成型，锅体是由三层不锈钢板组成的二次加热节能结构原理，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制、操作方便、安全可靠等特点。

产品广泛应用于大型水饺店餐厅或食堂熬汤、炖肉等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

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