液化气和电加热白酒酿酒设备如何做生料酒与熟料酒呢

液化气和电加热白酒酿酒设备如何做生料酒与熟料酒呢

电加热和液化气加热白酒酿酒设备做生料酒与熟料酒区别，我想用电加热和液化气酿酒设备做酒，做生料口感好还是熟料，他们之间所用的电加热和液化气酿酒设备，酒曲和生产工艺上有什么区别?

我相信很多酿酒新人都有这亲的疑惑，那生料酿酒与熟料酿酒到底有什么区别呢?今天，我们就从工艺流程和优劣势上对比他们之间的区别。

一、熟料酿酒与生料酿酒工艺流程对比。

1、熟料酿造工艺。

熟料酿酒又称之为传统酿酒技术，一般都是将粮食煮熟、冷却、拌酒曲、培菌糖化，入池发酵、电加热和液化气的白酒酿酒设备蒸馏出酒等过程。具体工艺流程为：

白酒酿酒设备传统的小曲酒固态法工艺工艺流程：泡粮→初蒸→闷粮→复蒸→摊晾→下曲→糖化培菌→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

2、生料酿酒工艺。

生料酿酒是要把粮食粉碎，直接加水、加酒曲搅拌均匀、发酵、发酵完毕后，采用电加热白酒酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的白酒。具体工艺流程为：

粮食粉碎→加水、加曲→发酵控制→发酵成熟判断→蒸馏→成品酒。

通过与生料酿酒技术对比，我们发现多了两个过程：泡粮和蒸煮，相对来说 ，小型白酒酿酒设备价格，这两道工序极大的影响了出酒率、口感。

二、熟料酿酒与生料酿酒工艺优劣势对比。

1.1.熟料酿酒的优势：

1.1.1粮食经蒸煮后、糊化后发酵，一是可除去粮食中的杂味，二是糊化后的淀粉可以更好的转化为酒精，所以熟料发酵的周期相对较短;

1.1.3.白酒酿酒设备酿出来的酒入口饱满，回味悠长，酒香味浓。

2.1.生料酒的优势

2.1.1.粮食 水 曲后就进入发酵，省去了粮食的泡粮、初蒸、闷粮、复蒸、摊晾、下曲、培菌等7道工序，因而节约了粮食蒸煮所需燃料、人工、时间、占地面积等等。

2.1.2.生料酿酒采用边糖化、边发酵，液态发酵、液态蒸馏的生产工艺，把传统技术复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺，操作简便，轻松。

2.2.白酒酿酒设备生料酿酒劣势：

发酵不彻底、发酵周期较长，生产出的酒口感不佳、异杂味重等。

酿酒设备厂家分析了电加热酿酒设备做生料酒与熟料酒区别，您可以根据自身情况去选择做生料还是做熟料

如何选择白酒酿酒设备？酿酒设备选择事项有哪些

“工欲善其事，必先利其器”——白酒酿酒设备选择是关键，一个酒厂要想酿出更好味道的酒，就必须拥有好的酿酒设备。传统的酿酒大多是采用铁锅、木甄等落后设备，出酒率低，酒质没保证，而且成本耗费大。随着科技的发展，家用白酒酿酒设备，白酒酿酒设备也在不断日新月异的更新换代。

好的白酒酿酒设备应该具有以下优点：

1.主件使用安全，质量优良、使用周期长。

2.冷却性与密封性良好。加大的冷却面积，提高了冷却效果，而良好的密封性使得酒蒸汽不外露，保证产量。

3.串蒸器，能用不同的粮食串蒸出不同口感的酒来，解决众口难调的千年难题。

现在市场上有各种各样的白酒酿酒设备，要从如此多的设备中选择出一种也绝非易事，而且设备的好坏会直接影响酿出的酒的品质，那么面对让人眼花缭乱的白酒酿酒设备，应该怎样去选择呢？下面就根据采购经验，为大家介绍一下选择白酒酿酒设备的方法与技巧，供各位参考。希望大家都能选购到合适的设备，安心酿造美酒。

不同材质的制造的白酒酿酒设备的价格梯度很大，那是不是由越贵的材质制造的设备就越好呢？答案是否定的，因为不同材质的设备也各有利弊，因此在选择时应该根据自己的需要来选择，如锡质的设备价格高，虽然质量不错，但是由于价格太高而让很多企业难以承受；不锈钢材质的设备价格相对较低，30斤白酒酿酒设备，但是由于其导热性不强，因此导致出酒率不高，而且设备运行比较耗费燃料；铝质设备的特点是出酒快，而且比较节省燃料，白酒酿酒设备，是相对性价比比较高的选择。除了金属材质以外，陶缸也是不错的选择，前提是要保证不漏并做好防水措施。

在选择白酒酿酒设备时，除了要考虑设备材质以外，还要根据预期的销售量来选择设备，这其中涉及到投放的粮食量与预期的酒产量。一般来说，白酒在本地销售是多的，因此可以根据地方的具体情况来选择。白酒酿酒设备的质量是保障白酒生产的基础，因此要选择口碑好的生产企业，像曲阜文轩机械设备有限公司的产品就很精良，***服务也很周到，但是如果贪图便宜买了劣质的设备，则会严重影响正常生产而造成损失。

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