那个冬季使用熟料酿酒设备进行酿酒注意的事项?现在市场酒设备是各种类型的都是有的，针对不同的酿酒所用的设备都是不一样的。在冬季使用大型酿酒设备进行酿酒时有很多事项都是要进行注意的，今天欣顺昊酿酒厂家讲述的关于冬季使大型酿酒设备进行酿酒时要注意的事项有哪些，下面一起来了解下吧。
首先要考虑到冬天的气温低，水分蒸腾比较少，何况使用的都是新粮食，含水分比较大，因此需要对窖水分进行化验检测，酌情用水，不要盲目的添加。正常情况下如果水分过大，酒醅发粘，空隙度小，醅中含氧量就小，兼氧性的酵母菌不能生长、繁衍，因而入池水分一般应在54~56%为宜。
1、无论是固态发酵还是液态发酵，酒曲温度都是比较重要的因素，冬天降温快，能够控制在36度左右下曲。将酒曲搅拌均匀的同事，尽量缩短拌曲时间，以拌曲完成之后，料温在33度左右比较好。
2、其次进步入池温度，正常的情况下，入窖温度的高低决定了发酵的速度和顶火的温度，操控还入池的温度，把握住窖池的升温状况，熟料酿酒设备多少钱，才能习惯微生物的代谢情况。
3、冬天温度低，在晾醅和加曲拌种的时候会有稍微的延误情况，醅温就会下降比较快，熟料酿酒设备，若温度低于13℃时，霉菌的糖化效果，酵母菌的发酵效果都将受到***，升温过慢起伏小，达不到顶火温度出酒率就低。待发酵醅外表长满白色的菌丝有甜味微酸，底层有少数糖液温度升到醉高并开端下降的时分，糖化完结此时入池温度醉佳。
4、升温保温，要想确保糖化、酒化能够正常的进行，熟料固态酿酒设备，在整个发酵的过程中，需要确保发酵的温度，常用的方法是在上面盖棉被等保温的东西，未发酵缸穿上一层用稻草编织的衣服，建议恒温发酵室。
熟料酿酒设备粉碎机强烈振动的原因及解决办法
在农村，常见到经检修和初次安装的锤片式熟料酿酒设备粉碎机在试运转中机身发生强烈振动。出现这种情况主要有以下几个原因:
（1）检修装配中锤片安装错误。锤片换面掉头使用时，为防止转子重量失去平衡，粉碎机内所有的锤片必须一齐换面掉头，否则会在运行中发生强烈振动。
（2）熟料酿酒设备对应两组锤片重量之差超过5克。排除的方法是调整锤片重量，使相应两组重量之差少于5克。
（3）个别锤片卡得太紧，运行中没有甩开。可停机后用手转动观察，想办法使锤片转动灵活。
（4）转子上其他零件重量不平衡，这时需要分别仔细检查调整平衡。
（5）主轴弯曲变形。解决的办法是校直或更换。
（6）熟料酿酒设备轴承间隙超过极限或损坏。一般都采用更换新轴承才能解决问题。
(7）底角固定螺帽没有固定紧或运行中松动。解决的办法是紧固。
熟料酿酒设备对于现代化的酿酒工作来说，能够起到非常重要的作用，它是将传统的酿造工艺融入到设备中，通过同等的工艺手段，从而来实现啤酒、白酒等酒类的酿造，同时提***率，降低成本投入的，但是，它也有着一个很严重的缺点，就是在使用过程中，容易发生漏水现象。当熟料酿酒设备出现漏水现象后，应该怎么解决呢？
1、如果啤熟料酿酒设备位置温度低于-13.2摄氏度，则不能用锡焊进行修复，锡在那种低温下会发生在金属晶格中转变成粉末状的***锡，使焊点渗漏。气温上升，还是会产生漏水现象的。
2、若熟料酿酒设备很薄的话只能用防水胶修补，中型熟料酿酒设备，较厚的话可以钻孔，用不锈钢螺丝堵。清洗裂纹处油污，用砂布打磨氧化膜，再用螺丝刀或断锯条刮除干净，用喷灯将铝件加热至300℃-400℃(注意温度不能太高)，将焊条在裂纹处涂擦，当焊条熔化时，用螺丝刀将熔化的焊条合金在裂纹处摩擦，然后再逐步加厚焊层。
3、在进行修复之前，有很多细节都是需要注意的，如果了解到熟料酿酒设备自身的特点，同时掌握到这些细节之后，那么小型
酿酒设备漏水问题也能够及时的解决。而且熟料酿酒设备在使用过程中，也需要不定时的做好检查工作，避免影响酿造工艺和酒的品质
熟料酿酒设备的甄锅具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性，使用寿命也比较长，在不改变任何工艺过程的前提下，免除了一些繁琐的人工操作，所以使用起来简单并且省工省时省力；而且冬季保温性能好，上气快，夏季表面不热，提高酒的理化指标，所以，在平时就应该要做好熟料酿酒设备的***维护工作。
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