在使用大型酿酒设备之前，需要用蒸汽进行杀菌工作，先检查酒设备的导汽管连接是否连接完成，该打开的阀门是否已打开，蒸料桶的盖子也要打开。然后打开加水阀门加水至蕞高水位线，烧火。待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽工作完成。
蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至蕞高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于蕞低水位线，如果发现水位快要接近蕞低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。有时会出现大意，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是极大地损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。
比较关键的一步，一定要等到蒸料桶里冒汽才能往里倒入酒醅。如果是固态酿酒可一层一层均匀地加清蒸后的熟谷壳增加透气性。要养成一个良好的习惯每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。
大型酿酒设备关键由分馏锅、大锅盖、导呼吸道、冷却器等构成，具备“小、轻、美'的特性，重量轻，构造简易轻巧，造型设计美观，实际操作省时省力。它选用食品级不锈钢不锈钢用心电焊焊接而成，合乎食品设备质量标准，耐酸碱浸蚀，使用期长。生产制造场所有20多平方米就可以，大型酿酒设备1人实际操作，每日可烧四锅，大型酿酒蒸馏设备，每百斤谷物分馏出酒用一般原煤3040斤，白酒酿酒设备大型，省时省时省力省然料，能够立即在家中或饭店、酒店餐厅内应用，纯粮酒发烧友能够酿制自喝或是能够立即收看饭店、酒店餐厅现蒸现做，合适家中，中小型创业人，也合适大中小型酿酒厂应用。
每一大型酿酒设备售卖企业的制做原材料也不酞同样，酿酒设备的材料各种各样，比较普遍的有铝质，铁制，1000斤大型酿酒设备，不锈钢的。针对铝质而言，它耐酸碱性低，应用期限短，关键的是，在制酒全过程中，铝质的大型酿酒设备会造成化学变化，转化成三氧化二铝，不但在挺大的水平上危害了制酒的质量，还能对饮酒的人的***导致危害，它是十分不当之处的。根据此，铝质早已慢慢被大家所更新换代。而不锈钢就填补了这种缺点，大型酿酒设备，这类材料的大型酿酒设备，物理性质非常平稳，不容易产生一些化学变化而转化成一些对身体危害的化学物质。而且，它相比铝质原材料，清洗起來更为非常容易，欣赏起來也比它要美观。
不锈钢，有工业级、食品类专用、诊疗专用钢才，一般 食品类专用的是304钢才，耐酸性、耐酸碱、耐热。长寿命达10年时间，传热性能好，水冷却密封性特性也罢，能保证纯粮酒的生产量和品质，工程造价适度，是做酿酒设备的挑选。
1、大型酿酒设备安裝好后，每台机器设备务必引电线接头，确保接地装置完好无损。
2、加热管接线柱布线时，务必线缠鼻联接，确保联接坚固。
3、破碎机起动一刹那，人需离机器设备一定间距。
4、塑料软管与连接头联接时，管箍一定要卡在三通接头的插槽内，确保联接拧紧。
5、大型酿酒设备管路相接处的管箍要定期维护，有松脱的要立即扭紧，以防实际操作时掉下来。
6、加热管接线柱处要常常查验，以防渗水引起触电事故风险。
7、过虑视筒要在应用前查验筒壁是不是完好无损，防止因外力作用引发伤疤引起造成液體溅出。
8、每一次开泵前查验管路闸阀是不是处于恰当的启闭情况，防止管路堵塞，系统软件工作压力过高憋烂塑料软管。
9、大型酿酒设备闸阀打开时，出入口不可冲着人，以防喷出来醪液或热碱溅到人的身上。
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