植物油酸当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给***所需的大量热能外，还能调整***血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为***所必需，济南博奥化工橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是***所需的比例，类似，这也是其他植物油所不具备的；5色泽（Fe-Co比色计）25℃≤2号外观：微***透明油状液体，凝固后成白色柔软固体主要技术指标项目实测结果油酸冻点℃≤13碘值（gl2/100g）118皂化值（mgKOH/g）200酸值（mgKOH/g）200水份%≤0。同时橄榄油富含丰富的***A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性***及物等，极易被***消化吸收。