人工洗碗碟免不了碗碟遍地，水流不断，洗碗间污水横流，人多手乱。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。在繁忙时段，打烂碗碟的事，时有发生。作为经营者，每年花费在添置补充碗碟方面的钱，也是一个不小的数目。***经常在强调要环抱节能、注重卫生、节约用水、优化企业管理。如果你的酒楼选择使用洗碗机就能一次性满足以上几点要求。令您的企业在食品卫生、规范管理方面更上一层楼。还令您的企业在人力资源及节约用水方面，每年节省一大笔费用。事实证明：洗碗机是注重环保，力图节省运作成本用户的1佳选择。

酒店专用洗碗机***使用一段时间后，如何清洗？

1).先把搁物架取下，再将下喷淋器取下，用低泡沫的清洗剂擦拭机器内壁，再用清水冲净即可；取下过滤网，用清水冲洗即可。

2).加入适量的洗碗粉，让洗碗机运行一个标准洗。

日常***注意事项：

1、检查过筐是否良好。

2、检查主洗、过水温度。

3、检查过水喷淋是否良好。

4、检查补水流量是否正常。

5、检查洗碗机运行时有无异常。

6、检查各管路、阀门是否有泄漏现象。

7、检查洗碗机顶部电源箱的通风情况。

8、检查过一筐后机器的停止时间。(自动状态）。

酒店专用洗碗机***好用吗？酒店专用洗碗机***是一新兴行业，正走向家庭。例如一个600餐位的酒楼，饭市高峰期厨房洗碗间的工人可能要8-10人才可以勉强应付大量的碗碟清洗工作。表现看洗碗机之于家庭，是可有可无的东西，特别是略微勤快点的人。但酒店专用洗碗机***有手工达不到的功能，譬如无菌操作，譬如冲洗的节水度和彻底性。一两个碗用酒店专用洗碗机***还是手工冲洗，往往是1大的麻烦。还有洗涤剂的使用。如果从减轻厨房负担、享受生活的角度看，酒店专用洗碗机***是一个非常不错的选择。

　　酒店专用洗碗机***是特别好用的，正如自动洗衣机一样，你说好用吗？衣服往里面一放，就好了，自动洗碗机也是一样，吃过饭往里面一放，一切OK!

酒店专用洗碗机***内部

尽管酒店专用洗碗机***是不漏水的，但它里面并不会装满水，而只是把水灌注在底部的一个小盆中。二）、在接通交流电源启动酒店专用洗碗机***时，其绝缘性能尤为重要，必须保证无漏电、漏水现象，水泵和电机运转平稳，振动小，噪声低，洗碗机的各种功能按键通断自如、接触良好，水流喷射均匀有力，餐具洗涤后应达到干净清洁，操作完毕后能自动切断电源。在那里，加热装置把水温加热到约摄氏54度到60度。接着由一个泵把水推进到水喷头，水从那里被喷向脏碗碟。想象一下花园里没有喷嘴的水管，如果您用拇指按住水管的末端，减少水流出的空间，就会发现水会喷洒得非常强有力。洗碗机喷头的工作原理和它一样。水的冲击力还会使连接喷头的喷管旋转，就像草地喷灌器。

当清洗和冲刷结束后，水会重新排到那个小盆里，在那里泵会把水抽出洗碗机。根据洗碗机类型的不同，污水可能会直接流进水槽下面的管道，也有可能经过一段管道自己流进水槽。

洗涤运转过程的后一步，即烘干，是可选择的。酒店专用洗碗机***底部的加热装置通过对内部的空气进行加热帮助碗碟变干。有些人为了节约能源就让碗碟在不加热的情况下自己变干。