超声波洗碗机利用超声波雾化离子洁净的原理：当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。而使用自动输送式洗碗机，只需4人就可以轻松应付高峰期的碗碟洗涤工作。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆1炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到***，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。

传统洗碗机是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，形成密集的热水流；喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具进行喷射冲洗和淋刷。每次使用完毕后，***1好用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞。喷射水流对碗碟表面起机械冲洗作用，通道式商用洗碗机生产厂家专用洗涤剂对碗碟表面油污起化学清洗作用，热水起浸泡软化作用。三者联合作用，使碗碟表面油污和残渍分解和脱落，从而达到清洁的目的。

这种通道式商用洗碗机生产厂家按用途可分为家用和商用两类，商用洗碗机有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机。家庭用通道式商用洗碗机生产厂家主要有柜式和台式两种。

“使用高温档洗碗，从预洗到主洗以及漂洗和烘干，都会使得加热管更加耗电。对于这种设备出现，我们充分的发挥了我们人类的智慧，我们人类的模仿能力很强，所以创造了很多有用的东西。”对于通道式商用洗碗机生产厂家高温与低温选择的区别，一家德国品牌家电企业的技术人员告诉记者，家用电器在能耗方面，的确会受到消费习惯的影响。以该品牌一种能同时洗9套共100件左右餐具的机器为例，采用节能档50℃洗完，耗电量为0.88度电，而若采用70℃洗，耗电量则为1.5℃。相比之下，70℃档位的能耗比50℃档位高70%左右。