食堂熬粥大锅厂家

蒸汽夹层锅工作原理

使用反压力蒸煮，简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。本文为大家介绍一下蒸汽夹层锅操作规程。

由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。

可倾式电加热夹层锅又名可倾式电加热夹层蒸煮锅。本设备由内外半球形锅体及支架组成，锅体装有蜗轮蜗杆传动装置（可倾斜装置），让您更加轻松方便倾斜倒料。电加热夹层锅是以导热油通入内外球形锅体夹层中间，以导热管传热的方式加热。锅内加热速度快、受热均匀，锅体安装简单、清洗方便、外型美观、环保节能，是食品界的理想设备。

1）杀菌锅的操作工艺指标及高工作压力，高工作温度。

2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

3）生产运行中应***检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

4）设备停用时的***方法。使用不锈钢杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。欢迎大家到山东国龙食品机械有限公司选购适合自己的产品。