农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、上。作为***具有如下功能：

（1）提高生产性能　大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种***，提高机能，改善动物体内各系统***功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境。（2）作用：大蒜素可***痢疾、繁殖，对、球菌等有明显的***灭杀作用。临床上口服大蒜素可动物、下痢、食欲不振等。对大肠、沙门氏菌、金***、痢疾、、球菌，链球菌等***菌有明显***和杀灭作用，对有益菌如干酪乳则无***作用。 （3）***。可显著降低、、亚等***物的毒性。动物摄取后，皮毛光亮，体质健壮，增强抗病力，提高成活率，具有理想的***功能。

巨细胞病毒(CMV)是导致移植失败和患者的主要原因之一，至今缺乏有效的防止措施。临床研究发现大蒜素对移植者并发人巨细胞病毒有明显的防治作用。隐孢子虫是一种新发现的病原体，可引起，对隐孢子虫所致腹泻，目前尚无，国内试用大蒜素取得了较好。大蒜素能有效杀伤弓形虫速殖子，可抗弓形虫、特别是抗的作用较明显。大蒜素的二基二硫醇溶液对病毒表面抗原的***率达43.5%，证明大蒜素对病毒表面抗原有一定的***作用。大蒜素还具有抗原虫滴虫作用，经临床验证对阿米巴痢疾、有很好的作用。




大蒜素抗的作用亦引起一些学者的关注。有报道称大蒜素有减慢窦性心率、***心肌收缩、抗的作用。国内有关***指出，大蒜素通过延长心肌细胞的有效不应期、降低自律性，起到抗的作用，因而可用于以快速心率为基础的，如、心动过速等，可作为辅助疗法。对机体机能的影响大蒜素是一种较好的***。有人在大蒜素对小鼠功能影响的实验中发现，服药组的、胸腺的重量均有增加，T淋巴细胞增加，形成细胞数量增加，单核细胞分泌水平提高，溶菌酶释放增加，因此大蒜素可提高细胞、体液和非特异。




大蒜素为物质，可***痢疾、、弧菌的生长繁殖。对、链球菌、球菌等有明显的***和杀灭作用，故可降低鸡、鱼的发病率。在雏鸡、雏鸭和蛋鸡饲料中添加少量大蒜素能提高畜鸡、雏鸭的成活率和蛋鸡的产蛋率，在肉鸡、肉鸭中添加大蒜素可提高饲料利用率6%-16%，改善饲料适口性，刺激口腔味蕾，增加动物采食量。大Chemicalbook蒜素中基团能改善鸡肉、鸭肉风味。对鱼而言，大蒜素的作用主要是防病、及良好的诱食剂，同时还能添加的***B1结合成蒜硫胺素而防止活饵料（鱼）中***B2对***B1的分解作用。蒜硫胺素与***B1作用相同，但其吸收性较***B1更好，生理效果更佳。因此，大蒜素还可防止鱼类***B1缺乏症，降低饵料系数，促进鱼生长。