大蒜素抗的作用亦引起一些学者的关注。有报道称大蒜素有减慢窦性心率、***心肌收缩、抗的作用。国内有关***指出，大蒜素通过延长心肌细胞的有效不应期、降低自律性，起到抗的作用，因而可用于以快速心率为基础的，如、心动过速等，可作为辅助疗法。对机体机能的影响大蒜素是一种较好的***。有人在大蒜素对小鼠功能影响的实验中发现，服药组的、胸腺的重量均有增加，T淋巴细胞增加，形成细胞数量增加，单核细胞分泌水平提高，溶菌酶释放增加，因此大蒜素可提高细胞、体液和非特异。




对糖代谢的影响是以血糖和为特点，进而导致多脏器损的***。如何逆转的状态一直是国内外学者研究的焦点。胰岛素在调节机体血糖水平时起着非常重要的作用。动物实验表明，不同剂量的大蒜素均可降低血糖值，其糖的作用主要是通过升高胰岛素水平来实现的。同时病理学证实，大蒜素主要是通过促进泡心细胞转化、胰岛细胞增殖，使胰岛素分泌增加，而发挥糖作用。而且大蒜素在体内同脂肪、糖、蛋白质结合后生成脂质蒜素、糖质蒜素、复合蛋白质，这些结合物发挥作用得到一种与***E相同的效果。***E除具有作用外，还具有改善胰岛素的效应，关键是维持胰岛细胞内质网结构的完整性，保证胰岛素的合成与分泌。




大蒜素在鱼生产中的效果：实验表明，大蒜素具有强烈的诱食作用，用添加大蒜素500毫克/千克的饲料饲喂罗非鱼45天，饲料报酬提高11%，饲料生物学综合评定值提高12%，成活率提高2%-5%，增重率也有所提高。利用大蒜素对鲫鱼、草鱼、鲤鱼等有很好的诱食作用。采用晾干带根大蒜头，用绞肉机绞碎成粉，加热蒸馏，得到油和水的混合液，进行分离后，获得的大蒜油按饵料重量的0.008%添加后喂草鱼，成活率提高15%以上，饲喂罗非鱼增重提高10%-15%。




大蒜素是天然型、化学合成型及微型。天然大蒜素可从百合科多年生草本（大）蒜的鳞茎中提取挥发性油状物而得，通常得率为0.1%-0.2%。也可从鲜大蒜中直接提取，每吨大蒜大约可提取3kg左右的大蒜油。其提取较困难，且需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料。化学合成大蒜素是采用化学方法在一定条Chemicalbook件下合成大蒜油得率为85%-90%，然后加入载体稀释制成大蒜素。其有效成分纯度高，显著，价格低廉。微大蒜素是天然提取或化学合成的大蒜油，用某种壁材包覆，制成颗粒均匀、细小，流动性好的微大蒜素。其稳定性高，耐加工性能好，蒜臭味小，有效成分不易损失，是理想的***。