对病原微生物的影响大蒜素具有较强的作用，对多种球菌、、***、病毒等均有***或杀灭作用。大蒜素对多种致病菌如、、双球菌、链球菌及、痢疾、大肠、、、、和弧菌等都有明显的***或杀灭作用。可急性菌痢、、***腹泻、大叶性、肺、伤口化脓、等。大蒜素的原理是由于大蒜素分子中的氧原子与***生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而***了***的生长和繁殖。




大蒜素抗的作用亦引起一些学者的关注。有报道称大蒜素有减慢窦性心率、***心肌收缩、抗的作用。国内有关***指出，大蒜素通过延长心肌细胞的有效不应期、降低自律性，起到抗的作用，因而可用于以快速心率为基础的，如、心动过速等，可作为辅助疗法。对机体机能的影响大蒜素是一种较好的***。有人在大蒜素对小鼠功能影响的实验中发现，服药组的、胸腺的重量均有增加，T淋巴细胞增加，形成细胞数量增加，单核细胞分泌水平提高，溶菌酶释放增加，因此大蒜素可提高细胞、体液和非特异。

对的影响：

有实验证实大蒜素具有预防发生的作用，其对胃液分离出的还原菌的生长，及其产生亚的能力均有明显的***作用，可降低***胃液中亚含量，从而降低患的风险。用大蒜素患者的指标也表明，在接受后，多数患者巨噬细胞的吞噬率及淋巴细胞转化率都明显升高。cAMP是细胞生长的阴性信号，任何途径提高细胞内cAMP水平均可***的生长，促使其分化。大蒜素可提高***内cAMP水平，可***的过度生长增殖”。解云涛等在大蒜素***小鼠S180生长的研究中，从透射电镜中观察到细胞膜和核膜皱缩断裂，线粒体出现肿胀和空袍样改变，表明大蒜素对细胞有直接杀伤作用。张桂梅等研究了大蒜素对巨噬细胞杀灭和***小鼠S180肉瘤细胞、艾氏***细胞及细胞活性的影响，研究表明，大蒜素单独或与其它剂协同作用时，具有增强巨噬细胞的活性作用，同时可增强某些瘤细胞对巨噬细胞介导的细胞毒作用的敏***。孙丽研究结果显示：大蒜素能诱导细胞凋亡，其原因可能和端粒酶活性下降有关。端粒酶活性下降后，端粒缩短，细胞有丝分裂受阻，导致细胞凋亡。有人用流式细胞法(FCM)分析***细胞周期时，发现大蒜素可以阻滞细胞从G1期进入S期，使G1期细胞堆积，进而***细胞的增殖。有实验证明人***中存在表皮生长因子(EGF)，EGF存在于***细胞的细胞质中，在***细胞核及无***部分均未发现EGF，并提示******中的EGF是由人细胞产生的。Moyer等证明大蒜素能显著***人细胞表皮生长因子受体(EGFR)的表达，明显降低EGF刺激人细胞造成的EGFR的上调，从而实现******细胞生长的作用。大蒜素还能***，，食道***，，的增长。原因之一是因为大蒜能防止自由基的形成从而减小了损害DNA、细胞膜和细胞蛋白的机会。

***、、延缓***大蒜素对铅小鼠的致死效应具有拮抗作用，能提高铅小鼠的存活率。对于慢性铅小鼠能降低其***中的铅含量，且大蒜素的排铅作用是持续的，能有效地排出机体内蓄积的铅。此外，大蒜素还具有除头皮屑、抗、防止神、、抗辐射、、保护生物膜、、防治蚊虫叮咬、抗***等***作用。自由基是导致退行***变的元凶，而大蒜的提取物可有效清除部分自由基。大蒜体外活性的作用优于人参，尤其是在，它***过氧化的活性更强。