对病原微生物的影响大蒜素具有较强的作用，对多种球菌、、***、病毒等均有***或杀灭作用。大蒜素对多种致病菌如、、双球菌、链球菌及、痢疾、大肠、、、、和弧菌等都有明显的***或杀灭作用。可急性菌痢、、***腹泻、大叶性、肺、伤口化脓、等。大蒜素的原理是由于大蒜素分子中的氧原子与***生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而***了***的生长和繁殖。




巨细胞病毒(CMV)是导致移植失败和患者的主要原因之一，至今缺乏有效的防止措施。临床研究发现大蒜素对移植者并发人巨细胞病毒有明显的防治作用。隐孢子虫是一种新发现的病原体，可引起，对隐孢子虫所致腹泻，目前尚无，国内试用大蒜素取得了较好。大蒜素能有效杀伤弓形虫速殖子，可抗弓形虫、特别是抗的作用较明显。大蒜素的二基二硫醇溶液对病毒表面抗原的***率达43.5%，证明大蒜素对病毒表面抗原有一定的***作用。大蒜素还具有抗原虫滴虫作用，经临床验证对阿米巴痢疾、有很好的作用。

大蒜素合成加入：

规定量的水和***钠，升温至40℃，搅拌30min，使溶解，然后滴加氯，控制反应温度在40～50℃，约1h滴完，再维持内液在50～60℃，保温5h，保温结束，冷却至室温。然后滴加溶液，维持反应温度24～30℃约1h滴完，继续搅拌30min。反应结束后，萃取上层淡***油状物。大蒜素的使用方法和添加剂量：添加鲜大蒜，多采用捣烂、切碎或用绞肉机制成蒜泥，然后加入饲料中。或将新鲜大蒜与饲料原料混合，然后粉碎新鲜大蒜在饲料中的添加比例为1%-10%，按畜禽的大小分别添加，一般分小、中、大三种类型（即小1%-2%，中2%-6%，大8%-10%）。