真空油炸工艺特点

真空油炸工艺特点：

●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的***。

●真空油炸脱油有独特*果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。

●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗*hua剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。
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电加热有炸机参数：

即食酥脆猪皮电加热油炸机：本设备能大幅度提高产品质量，降低生产过程中发生的各项成本，使您的产品更具市场竞争力。该设备采用油水混合工艺，配备动态过滤系统，在工作过程中实现自动过滤排渣，保证炸油的纯净，能源可采用电、燃气、导热油直接加热的方式。油炸机本机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率毋庸质疑。

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油炸单机

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◆整机采用SUS 304制作而成，坚固耐用，抗腐蚀性强，使用寿命长；

◆本机采用公转与自转同步的搅拌方式， 保证了食品炸制的均匀性，防止食品因挤压而 相互粘连，搅拌系统使用变频调速；

◆自动控温：通过电控仪表进行控制，当油温高于设定温度时，加热装置停止加热，当 油温低于设定温度时，加热装置开始加热，保证产品的炸制温度，提高了产品质量；

◆油炸机机体与燃烧室、引风机、烟囱完全隔开，不影响车间内卫生