冷却器对生料酿酒设备的重要性

在生料酿酒设备的工作中，冷却器起着很重要的作用，我们知道酿酒设备大小不同，生料酿酒设备厂家，所采用的冷却器导数是不一样的，对于新型多层冷却器来说，它有什么优势，带着这些问题让我们一起来了解下冷却器对生料酿酒设备的重要性。

生料酿酒设备采用304食品级不锈钢材质制作而成，在使用时更耐用。在酿造过程中，酒蒸汽***入冷却层的外部，然后再进入内部，经过多冷冷却后，使酒液冷却更充分，减轻了白酒的涩味、苦味和杂味，使酒液更香醇。

我们知道，原来酿酒设备所采用的冷却器是盘管式冷却器，这种冷却器的缺点是：厚的管无法盘管，较薄的管无法保证使用寿命，且会影响出酒率及出酒速度，所以生料酿酒设备用的冷却器是新型多层冷却器，冷却面积更大。

生料酿酒设备从古到今的发展演变历程

从古到今生料酿酒设备的演变也从以前铁锅、木桶到现在的不锈钢材质，从直接加热到现在的电加热。80年代初一般酿酒者都选择传统酿酒工艺及传统生料酿酒设备.传统酿酒设备一般有铁锅及木桶组成，由于传统酿酒工艺比较复杂，生料酿酒设备，又加上传统酿酒设备出酒率底所以到了90年带初就开始有人采用生料酿酒工艺及铝制生料酿酒设备，但由于铝制设备不耐酸碱，不耐用，生料酿酒设备酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内，小型生料酿酒设备价格，从而影响了酒的质量，并且人喝了含有氧化铝成份的白酒对身体也有着极大的伤害，作为新型不锈钢酿酒设备的创始人生产的酿酒设备全部采用304及8K不锈钢板制造。

生料酿酒设备在酿酒过程中，要尽量避免发酵过度状况的发生。过程中不能沾油，而且要保证器皿干净，生料酿酒设备密封是要确定密封好了，可以在外面包一层厚衣服。刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。有冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。

“工欲善其事，必先利其器”——生料酿酒设备选择是关键，一个酒厂要想酿出更好味道的酒，就必须拥有好的酿酒设备。传统的酿酒大多是采用铁锅、木甄等落后设备，出酒率低，酒质没保证，而且成本耗费大。随着科技的发展，生料酿酒设备也在不断日新月异的更新换代。

好的生料酿酒设备应该具有以下优点：

1.主件使用安全，质量优良、使用周期长。

2.冷却性与密封性良好。加大的冷却面积，提高了冷却效果，大型生料酿酒设备，而良好的密封性使得酒蒸汽不外露，保证产量。

3.串蒸器，能用不同的粮食串蒸出不同口感的酒来，解决众口难调的千年难题。

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