酿酒设备哪种好

酿酒设备哪种好

以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。所以现在市面***行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。

那么究竟是铝质的酿酒设备好些还是不锈钢的好些呢？答案是各有各的好处，没有好的，只有适合的，依据你情况而定。

铝质酿酒设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，酿酒设备，因此铝质酿酒设备通常很轻，易于搬运。铝导热性能好，因此铝质酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。因此铝质酿酒设备要相对易被消费者认可。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，***酿酒设备，使得铝质酿酒设备整体的美观度降低。

业界中流传着一种说法：铝对******，所以铝质酿酒设备也对身体***。

其实这种说法是经不起推敲的。

一、对******的不是铝，而是铝离子，而只有在酸性条件下，铝才转变成为铝离子，整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。

第二，铝在常温常态下，易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜，由于三氧化二铝性质极其稳定，能够阻止外界与铝的进一步化学反应。

另外，三氧化二铝还是“有名”的耐火材料，酿酒设备定做，能够承受几千度高温，而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液只能达到100度。所以铝质酿酒设备***身体的说法是站不住脚的。

另一个在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬耐磨，葡萄酿酒设备，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐。但是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视，首先表现在性能方面。不锈钢的导热性极差，明显较铝差一个档次，因此出酒率低，耗费燃料。

酿酒设备从古到今的发展演变历程

从古到今酿酒设备的演变也从以前铁锅、木桶到现在的不锈钢材质，从直接加热到现在的电加热。80年代初一般酿酒者都选择传统酿酒工艺及传统酿酒设备.传统酿酒设备一般有铁锅及木桶组成，由于传统酿酒工艺比较复杂，又加上传统酿酒设备出酒率底所以到了90年带初就开始有人采用生料酿酒工艺及铝制生料酿酒设备，但由于铝制设备不耐酸碱，不耐用，酿酒设备酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内，从而影响了酒的质量，并且人喝了含有氧化铝成份的白酒对身体也有着极大的伤害，作为新型不锈钢酿酒设备的创始人生产的酿酒设备全部采用304及8K不锈钢板制造。

酿酒设备在酿酒过程中，要尽量避免发酵过度状况的发生。过程中不能沾油，而且要保证器皿干净，酿酒设备密封是要确定密封好了，可以在外面包一层厚衣服。刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。有冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。

介绍冬天酿酒设备***与日常保护的重要性

酒文化博学多才，并且随着日子水平的不断**和科技水平的**，酒类产品在我国有着非常大的市场，白酒、啤酒、菠萝啤等，很多的种类，这些种类在人们的日子中形成了我们丰厚的餐桌文化。那么想要喝酒，酿酒设备必不可少。并且酿酒设备的设备也在不断的更新换代。

酿酒设备也是需求进行保护的，那么冬天的酿酒设备该怎样进行保护和***呢？

冬天酿酒设备***：要将酿酒设备传动部位将尘埃、油污处理洁净并注满润滑脂；要将冷却液悉数放净，放完后将设备运转二分钟，烘干机体内残余的冷却液；停运的带电源线的线设备，要切断电源，一起将电源线拆除盘好做好标志，放置在**的地方妥善保管，做好入库工作。

另外，酿酒设备保护是按操作规程的要求对正常运行的生产设备进行***查看，不需求对生产设备进行大拆大卸，也不需求太多技能和杂乱的东西，除一些特别的大型杂乱生产设备需求请厂家来人***外，一般靠企业自己的运用或管理人员就能够完结。

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