运用50斤小型酿酒设备存酒

针对爱酒人员而言，酿好的酒总要贮存一段时刻，味道才会较为雄浑。但是纵使是在50斤小型酿酒设备中贮存酒，但是由于酒水的不一样，在酿造酒的原材料上也是各种各样，不一样的原材料酿制出的酒也会有不一样的个性特征，因而对酿制机器设备贮存酒也是必然的独特。

下边酿酒设备生产厂家为您详解主要内容： 应用50斤小型酿酒设备如何贮存酒：

①较为于当代酿酒设备，陶坛是在我国独具特色的贮存容器。这类容器要以高溫培烧而成，在低倍电子扫描光学显微镜下观查发觉，陶坛周身存有很多出气孔，这种出气孔又存有于煅烧的夹层玻璃态中，因此既透气性又不发病渗水状况，50斤小型酿酒设备另外本身又有远红外线的存有，对原酒系统进程有非常好的催陈***，是一种优质的贮存容器。

②在贮存系统进程中，酒体本身会发病一系列的更改：一是乙醇分子结构与氧分子的缔合；二是酒分子结构中间的井然有序放置；三是各香气成份中间的可逆反应。再就是低熔点成份一部分挥发，一部分氧化还原反应，酒度低时一部分酯类的水解反应等。

③贮存必然的时刻后，酒体做到一个新的均衡，口味才温和顺嘴。浓香型白酒酒并非贮存期越久越好、越陈越香。低度酒大半年左右，高度酒一两年左右足已。调味酒则要求较长时刻。有标准得话，基本酒降度贮存，对口感本身是有优势的 。

在应用酿酒设备贮存酒的那时候，尽管诸多的种类对贮存规定都不一样，但是一般来说一些酒水全是会有一个贮存的相同点的，或是贮存规定更改并不是挺大的都是很有其在的。

50斤小型酿酒设备出现焦糊锅的原因及解决方法

50斤小型酿酒设备的使用方法不正确会产生焦糊锅的现象产生，这样的现象并不陌生，我们只要及时的处理，不会降低酿出酒的口感和质量，在蒸馏的过程中淀粉沉入锅底会产生焦糊锅现象的产生，这样不仅会影响酒整体的口感，甚至会带来不可挽救的经济损失，下面我们来详细了解一下对此现象的解决办法。

一、50斤小型酿酒设备原因：酿白酒是一个化学变化的过程，先将淀粉转化为葡萄糖，再将葡萄将转化为乙醇。如果发酵不彻底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，小型酿酒设备在蒸馏的过程中，淀粉会沉入锅底，引起糊锅，发酵不彻底蒸馏带来的影响，不仅仅是蒸馏时容易糊锅，还会影响出酒率和口感，给酿友们带来直接的经济损失，所以必须要等发酵彻底后再蒸馏。

50斤小型酿酒设备解决方案：先要区别开焦锅和糊锅的区别：

二、焦锅是指蒸煮料被烧焦了，发黑而且产生烟雾，这叫焦锅，糊锅是指蒸煮的料因为含有淀粉成糊状，这叫糊锅

50斤小型酿酒设备焦锅解决办法：将水渣彻底分离，锅底放水，蒸网上放渣，采用吹入蒸气进入液态酒糟中加热，采用不焦锅夹层能进入蒸气隔层内胆加热。

50斤小型酿酒设备糊锅的解决办法：

糊锅只能通过从发酵上解决，给予小型白酒酿酒设备很好的发酵环境，让淀粉全部转化成糖和酒精，这是很好的办法。

三：对于已经有糊锅味的白酒的处理方法，操作的方法有两个：

一是购买白酒催陈设备，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味，另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以很好的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。值得说明的是，催陈机可以很好的去处杂味和糊锅味。

50斤小型酿酒设备可以蒸红薯酒吗

不管人们挑选用哪种粮食作物、哪些加工工艺酿酒，一款好的50斤小型酿酒设备是必不能少的。

例如做固体的纯粮食酒机器设备与做液体的纯粮食酿酒设备是不一样的; 又例如您用于酿酒的原材料味道较为独特，假如再用于酿此外一种酒，那前边一锅酒的味儿就会串到下一锅酒中，危害下一锅酒的口味……。

我们都知道，地瓜打桨后黏度大，假如用一般的立即加温的50斤小型酿酒设备来酿酒，因板气而蒸不出去酒，糊锅是难以避免的。 那怎么知道您用的粮食酿酒设备是不是能够用于蒸红薯酒呢? 假如您的粮食酿酒设备是蒸汽换热器的，在水蒸气蒸馏全过程中可将酒醅吹得全自动旋转，在蒸酒全过程中就不容易出現板气、糊底状况。