大型酿酒设备使用时的方法

大型酿酒设备在应用的那时候還是必须留意把握操作方法的，人们发觉有许多 盆友仅仅粗略地的看过看使用说明，随后就刚开始成竹在胸的去实际操作白酒酿酒设备，可是那样的实际操作通常全是存有不正确的，因此以便确保能够 得到出色的制酒实际效果，那麼大伙儿還是必须以恰当的方式来应用白酒酿酒设备。

1、大型酿酒设备买回去以后要按技术性教师教的方式融合使用说明的工程图纸开展安装设备，有效的合理布局锅炉、蒸料桶、却却器的部位，针对一些用烧柴、燃煤的锅炉充分考虑环境卫生能够 把锅炉安裝在外边。

2、应用前要蒸汽杀菌完全消菌，人们在应用大型酿酒设备以前还必须用蒸汽开展消菌工作中，先查验白酒酿酒设备的导汽管联接是不是联接进行，该打开的闸阀是不是已打开，大型不锈钢酿酒设备，蒸料桶的外盖还要打开。随后打开加水闸阀加水至蕞高水位，生火，待水煮沸后大概三十分钟之后，歇火，蒸汽消菌工作中进行。(注：锅炉在生火全过程还记得要打开锅炉上边的蒸汽闸阀）

大型酿酒设备应该怎样使用呢？

大型酿酒设备是在近几年兴起的一种酿酒的容器，与传统的陶罐相比，这样的酒桶质地更轻，桶壁更薄，的是不锈钢酒桶的密闭性更好，能有效地阻隔微生物的，这样更能保障白酒的品质，是一种比较好的酿酒容器，但是这样的酿酒桶应该怎样使用呢？

大型酿酒设备的使用方法

大型酿酒设备和一样采用的都是不锈钢的材料，中大型酿酒设备价格，但是在使用的时候两者材料也是不一样的，不锈钢酿酒桶的材料是可以食用的一种钢材，彩钢板的材料则是没有这么多的要求的。不锈钢酿酒桶的不锈只是相对的，其平时表面的***我们也是需要注意的。

不锈钢即便耐腐蚀的能力再好，如果长期在腐蚀环境中，也是会被氧化的。所以对不锈钢表面必须进行定期的清洁***，这样的话才可以保证其使用的寿命。清洗不锈钢表面时必须注意不要发生表面划伤现象，而且要避免因为清洁造成的不锈钢的腐蚀。现在很多的清洁剂在使用的时候是会对不锈钢造成一定的腐蚀的，所以我们在选择的时候也是需要注意的。

大型酿酒设备的表面如果有油脂、油、润滑油污染，我们一定要先用柔软的布擦干净，之后再用中性洗涤剂或或用专用洗涤剂清洗。用中性洗涤剂或温水冲洗，不可以让这些物质长时间的呆在不锈钢表面。

1.家用大型酿酒设备采用的就是优质的酿酒设备，不但增加了它的耐腐蚀性能，还使得酿得的酒具有很好的品质。

2.具有冬季保温性能好，上气快，夏季表面不热，提高酒的理化指标。

3.耐腐蚀，大型酿酒设备，使用寿命长等特点，是白酒企业更新换代同类大型酿酒设备的产品。

4.甄锅具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性。

5.使用简单省工省时省劲，是您更新换代节省成本的。

一般正常的大型酿酒设备出酒都是先出高度酒，酒的度数再逐步的下降，***后是低度尾酒，所以我们现在来看下蒸酒火候的控制。

首先大火烧开，指的是在刚开始时，一定要把火力开到，让发酵好的粮食在短时间内就能达到78.3摄氏度以上，确保酒的口感不受低沸点物质的影响，否则不仅酒会出现杂味，而且出来的高度酒的度数有限。

其次，中火接酒，也就是在开始出酒后，火力要略小些，因为这个过程中要取得我们理想的商品酒。火力过大会使酒醅中的温度上升，从而高沸点物质会出来进到我们的酒里面去。这些高低沸点的物质不是属于酒该有的口感，但是含量少，所以很多人不注意。而且在这个过程中，涉及到酒蒸汽冷却的这个环节，商用酿酒设备大型，如果火力过大，产生的蒸汽就会多，大型酿酒设备冷却的速度跟不上，出来的酒就会热，不但口感会杂，而且热的酒容易挥发，致使产量下降。所以这个过程中要格外保持火候稳定

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