熟料酿酒设备出现焦糊锅的原因及解决方法

熟料酿酒设备的使用方法不正确会产生焦糊锅的现象产生，这样的现象并不陌生，我们只要及时的处理，不会降低酿出酒的口感和质量，在蒸馏的过程中淀粉沉入锅底会产生焦糊锅现象的产生，这样不仅会影响酒整体的口感，甚至会带来不可挽救的经济损失，下面我们来详细了解一下对此现象的解决办法。

一、熟料酿酒设备原因：酿白酒是一个化学变化的过程，先将淀粉转化为葡萄糖，再将葡萄将转化为乙醇。如果发酵不彻底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，小型酿酒设备在蒸馏的过程中，淀粉会沉入锅底，引起糊锅，发酵不彻底蒸馏带来的影响，不仅仅是蒸馏时容易糊锅，玉米熟料酿酒设备，还会影响出酒率和口感，给酿友们带来直接的经济损失，所以必须要等发酵彻底后再蒸馏。

熟料酿酒设备解决方案：先要区别开焦锅和糊锅的区别：

二、焦锅是指蒸煮料被烧焦了，发黑而且产生烟雾，这叫焦锅，糊锅是指蒸煮的料因为含有淀粉成糊状，这叫糊锅

熟料酿酒设备焦锅解决办法：将水渣彻底分离，锅底放水，蒸网上放渣，采用吹入蒸气进入液态酒糟中加热，采用不焦锅夹层能进入蒸气隔层内胆加热。

熟料酿酒设备糊锅的解决办法：

糊锅只能通过从发酵上解决，给予小型白酒酿酒设备很好的发酵环境，熟料酿酒设备，让淀粉全部转化成糖和酒精，这是很好的办法。

三：对于已经有糊锅味的白酒的处理方法，操作的方法有两个：

一是购买白酒催陈设备，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味，另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以很好的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。值得说明的是，催陈机可以很好的去处杂味和糊锅味。

熟料酿酒设备可以蒸红薯酒吗

不管人们挑选用哪种粮食作物、哪些加工工艺酿酒，一款好的熟料酿酒设备是必不能少的。

例如做固体的纯粮食酒机器设备与做液体的纯粮食酿酒设备是不一样的;又例如您用于酿酒的原材料味道较为独特，假如再用于酿此外一种酒，那前边一锅酒的味儿就会串到下一锅酒中，危害下一锅酒的口味……。

我们都知道，地瓜打桨后黏度大，假如用一般的立即加温的熟料酿酒设备来酿酒，因板气而蒸不出去酒，糊锅是难以避免的。那怎么知道您用的粮食酿酒设备是不是能够用于蒸红薯酒呢?假如您的粮食酿酒设备是蒸汽换热器的，在水蒸气蒸馏全过程中可将酒醅吹得全自动旋转，在蒸酒全过程中就不容易出現板气、糊底状况。

般而言，熟料酿酒设备恰当的挑选标准，老传统式用的很多的木质酿酒设备，这类酿酒设备，中型熟料酿酒设备，密封性不太好，漏汽比较严重，立即危害生产量，底锅水操纵不太好非常简单糊锅危害酒品质。水冷却实际效果欠安。蒸酒時刻很长，倒料排糟很不便捷，熟料固态酿酒设备，而且没法持续生产。奢侈浪费然料。加上成本。

中小型纯粮酒熟料酿酒设备的挑选标准：主要，机器设备是一种用以酿酒的器皿，倘若要想酿出口处感清爽的酒出去，挑选平稳功能不错的制酒设备都是十分必要的。人们一定要确熟料酿酒设备的品质功能，其不容易浸蚀功能，其品质与不容易浸蚀功能是酿酒系统进程旁边所必须高度重视的难题。那样即可以确保酒的发醇，也可以确保酒的口味度。

次之，机器设备是选用不锈钢储罐所生产制造出去的产品，这类产品是酿酒系统进程旁边备必的酿酒产品，而它的一个特点就是具备优良的密封，熟料酿酒设备可以确保酿酒的系统进程的分馏功能，随后确保酒的香味儿，自然它因为选料的独特性，也增加了这类产品的平稳功能，另外也增加了制酒设备平稳功能。而针对酿造纯粮酒的熟料酿酒设备而言，新技术新工艺和破旧的传统式酿酒设备，机器设备容积大、占据总面积小、价廉物美等优点。因此如今目前市面上的酿酒设备大多数为不锈钢设备。

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