巴氏杀菌机是是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测精准的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动输送链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热和两个温区的杀菌过程。

底槽式巴氏杀菌机是集中热交换供给系统的主体机型，并可以充分显示出巴氏杀菌单位控制的优异性能———所有的理论指标在这里均已达到。只有在没有其他可能性的情况下，才使用溢流系统中的净水，巴氏杀菌机，这样，与传统的巴氏杀菌机相比较，就可以减少35%～40%的用水量。

巴氏杀菌机除了应用在袋装肉质品，海鲜产品，果蔬制品，巴氏杀菌机价格，休闲食品等产品的杀菌外，还可以应用在螺蛳粉调理包，即食快餐盒饭调味包，面条、米线、凉皮等方便食品调味品的表面杀菌处理，酸菜巴氏灭菌机，应用范围非常广泛。可以一机多用，尤其是对于综合性食品公司产品的表面杀菌，具有非常大的优势。

巴氏杀菌冷却系列通过用途可以分为以下几种：

1，袋装肉制品杀菌冷却机。

2，海产品杀菌冷却机。

3，瓶装酱菜、果酱、果冻杀菌冷却机。

4，榨菜巴氏灭菌机，豆制品（豆奶、豆腐等）杀菌冷却机。

巴氏杀菌机除轴承座、链轮外，均采用不锈钢制造而成。加热系统电加热、加热管、热电阻、温控仪管件组成，槽内加热管采用不锈钢制造。

预热及冷却系统由槽体、输送传运装置、变速箱和网压装置等组成。槽体由内胆、框架、溢流接口、进水接口、排污接口及清扫门等零件组成。与水接触部分均采用不锈钢材料制造。输送装置由主传动轴、链轮、链条、网带、张紧滚轴、轴承座等零件组成。除网带采用不锈钢外。

巴氏消毒的目的是消毒牛奶、需要低温杀菌产品中可能存在的所有***微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法发明前，欧洲因喝生牛奶或吃乳制品而染肺问题的人不计其数。由于当时还未发明那是杀菌机，因此，因肺问题而死的人也是不计其数。但自从巴氏消毒法广泛应用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少见。

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