真空和面机采用独特的结构，密封件和轴承更换更方便容易。* 和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分，形成佳的面筋网络，面团光滑，大型真空和面机价格，使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。 面团呈微***，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。* 吃水率极高或者极低，鹤壁真空和面机，真空和面机可在吃水率 20% ～ 55% 时均可正常和面，这是普通和面机无法比拟的。

真空和面机与普通和面机相比具有如下好处：1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。4、面团切面后无气泡。5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，粉条真空和面机，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的好设备

在面食制品生产过程中，面条出现的断条、糊汤、不劲道，速冻水饺、馄饨破皮、冻裂等问题，一直在困扰着面食大师们。如何攻克这些工艺难题，是摆在面制品科研工作者面前的一项重要工作。

特点：和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，全自动真空和面机价格，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱采用液压控制、***准确，接触食品部位及外观均采用不锈钢材料，符合***食品卫生标准要求。

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