特点：和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱采用液压控制、***准确，接触食品部位及外观均采用优质不锈钢材料，符合***食品卫生标准要求。

和面原理：真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理，较常态和面增加10-20%的含水量，使面筋网络快速形成，使得蛋白***结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。该机结构简单，外观美观，是大中型饮食单位，及面食生产厂家理想的配套设备。

　　真空和面机主要适用于水饺、速冻水饺、灌汤包、小笼包、速冻汤圆、馒头、干鲜面条的生产加工。

　　速冻水饺品质与生产设备、生产工艺、添加剂有很大关系。在和面过程中，面筋形成越充分，水分分散越均匀，过程越完善，水饺成品品质越好。

主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。

真空和面机操作方便，该机料斗开盖、倒箱采用液压控制、***准确;接触食品部位及外观均采用优质304不锈钢材料，符合***食品卫生标准要求。本机适合对卫生条件要求较高的***食品加工企业使用。

安全技术规程

开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。

按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。

按照机器维护要求定期加油。

在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生***事故。

取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。

运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。