真***装机品种繁多，我们在选购时应该注意以下几点：

1、包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的包装机，以提高整个生产的进度。

2、被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能包装机。

3、被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式包装机。

4、被包装物品成分状态对真***装机的要求。

真***装技术起源于20世纪40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地应用于商品包装以来，真***装机便得到迅速的发展，其技术发展趋势主要体现在高生产率、自动化、单机多功能、组成生产线、采用相关新技术这5个方面。

1、高生产率。真***装机的生产率已从每分钟数件发展到数10件，热成型—充填—封口机的生产率可达500件/分以上。

2、自动化。双室包装机具有抽真空、封口、印字、冷却一次性完成之功能，主要用于茶叶、花生、虾仁、玉米等食品的包装。

3、单机多功能。在单机上实现多功能，可方便地扩大使用范围。实现单机多功能必须采用模块化设计，通过功能模块的变换和组合，成为适用于不同包装材料、包装物品、包装要求的不同类型的真***装机。

真***装是为了防止物品被氧化或者食品变质而设计的一种保鲜包装方法，而真***装机则是完成真***装必不可少的器械。近几年来，很多小型的家庭真空的包装机也逐渐走进了人们的家庭。这是人们生活水平提高的一种体现，在生活中为什么要使用这种机器呢？

很多人觉得家里有冰箱那就能够预防食品变质了，但是大家却不知道冰箱的保鲜作用也是有限的，有些食品如冷冻食品，要求的保鲜温度在负十八摄氏度下，而很多家庭冰箱都达不到这个要求，而且有些家庭冰箱塞得过满，那容易造成食品变质。但是，一旦食品加上了真***装，保鲜效果就大大提高了。将机器放置在固定的位置，调整四个螺杆，保证我们的机器在地面的水平之后，我们对其进行固定。

真***装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真***装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。2、应定期检查真空泵油位，定期添加使油位保持在油窗1/2至3/4位置。

真***装机充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有***霉菌、fu败细jun等微生物的活性。现代真***装自动化运转，只须按下真空盖即自动按程序完成抽真空、封口、印字、冷却、排气的过程。