低温高湿解冻机的种类

低温高湿解冻的冻品无氧化与黑线现象，肌肉***饱满，有光泽、有弹性，失水率低，营养成分流失少，可直接用于鲜销，也可用于以后的肉制品加工。

铭恩生产的解冻机分为小型和大型，小型的有100kg、200kg、300kg。可用于酒店餐饮的肉类水产的解冻；大型的有1吨、2吨、3吨...，一般用于肉制品加工厂，食品厂、罐头厂等。

解冻机的特点：

1. 解冻间内冻品解冻效果均匀一致，无氧化与黑线现象，且肌肉***饱满，有光泽、有弹性；

3. 解冻后原料肉的失水率低，蛋白质汁水流失率在1%左右；

4. 解冻后原料肉的中心温度可设置为-2±1℃，可***微生物生长；

5. 解冻控制设置多段解冻模式，过程可阶段控制 能更精准的控制解冻过程。

6. 单位面积使用；

7. 设备也可做冷藏保鲜使用。

低温高湿解冻机工艺流程

首先把冻肉推入解冻间，选择本次产品中非常大非常厚实的冻肉制品，将探针打孔放入冻肉内、外部。以保证全部产品的解冻均匀，静置五分钟，保证探针测温准确，然后启动机器，设备会根据冻肉制品的内外温度，自动选择解冻模式，自动加湿，循环风机多方位无死角循环，采用七段自动解冻，自动调节解冻温度湿度，当解冻过程结束后，会自动进入高压静电保鲜模式，以保证肉的新鲜度。

低温高湿解冻机

冷藏的牛肉、羊肉、猪肉以及兔肉等各种肉类产品在“解冻”的过程中采用低温高湿解冻技术，对环境温度、湿度以及空气流速等方面因素都有着非常严格的要求，其工作原理是利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻的食品，冻肉低温高湿解冻机，使食品表面形成均匀的气流***，通过分阶段控制解冻的温度和时间。解冻库的温度、风速都是可以很容易达到和控制的;但相对湿度在解冻的过程中是不断变化的，低温高湿解冻机，这不仅会对冷冻肉的品质成很大影响;而且，随着空气相对湿度的降低，鲜肉中的水分就会不断蒸发，湿度越低蒸发越快，重量损失就越大!因而需要借助有效手段来提高相对湿度，诸城低温高湿解冻机，就是在解冻库内安装相应加湿量，通过超声波雾化的原理，将水雾化不断补充空气中，从而提高解冻库内的相对湿度，加快解冻速度，减少鲜肉中水分的蒸发。

低温高湿解冻机

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