麦芽糖

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.粘度 低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近，标准麦芽糖生产，食品加工时比饴糖容易操作，对于糖果、糕点等食品的***与特性无不良影响。

.耐热性、耐酸性低聚异麦芽糖耐热、耐酸性***。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

麦芽糖

麦芽糖营养分析: 麦芽糖润fei，生津，去燥;可用于zhi疗气虚倦怠、虚寒fu痛、肺虚、9咳久喘等症。

麦芽糖补充信息: 麦芽糖(Malt sugar)是禾本科植物大麦(Hordeum vulgare L.)萌发时，淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖。是甜食品中的主要糖质原料。

市场上出售的商品麦芽糖，别名'饴糖'。非单纯的麦芽糖，长春麦芽糖生产，是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精(Dextrin)。

麦芽糖适合人群: 一般人群均可食用，tang尿病患者忌食。

麦芽糖食疗作用: 麦芽糖味甘，性微温，

有健脾胃、润feizhi咳之***，

可用于zhi疗气虚倦怠、虚寒fu痛、肺虚、9咳久喘等症。

麦芽糖做法指导: 麦芽糖的制法:

1. 将淀粉与水共热成糊，冷至60度;

2. 加麦芽(内含糖化醇素)，保持此温度约1小时;

3. 再热沸即成。

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麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。

麦芽糖外文名称

maltose别称

淀粉糖，饴糖，4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖是否含防腐剂

否储藏方法

密封干燥保存。 分子量

360.32化学式

C12H22O11·H2OEINECS号

200-716-5CAS号

69-79-4管制信息

本品不受管制

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