麦芽糖

物理性质白色晶体，易溶于水，有甜味(不及蔗糖)(与蔗糖同分异构) 。折叠编辑本段化学性质(1)有还原性: 能发生银镜反应，是还原性糖。

(2)水解反应: 产物为2分子葡萄糖。麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶ye发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。

(3)无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏***(用***铜、碳酸钠或苛xing钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使siushui褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。

麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被***消化和吸收

甜度以白砂糖甜度为100，低聚异麦芽糖与其糖类甜度对比如下(20℃之下，与蔗糖10%溶液比较):糖的种类甜度白砂糖100高果糖浆165葡萄糖70麦芽糖40山梨醇65低聚异麦芽糖浆1MO-50052低聚异麦芽糖浆1MO-90042高麦芽糖浆40低聚异麦芽糖浆(粉)味质美好，可用来代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度。

我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。2011年成立以来一贯坚持“服务至上”的经营方针，凭借***技术过硬的产品，***竞争力的价格，在市场赢得广泛的赞誉，在激烈的市场竞争中赢得一席之地。

麦芽糖无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使xiu水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。用作食品、营养剂等。

麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被***消化和吸收。

欧都济南新材料有限公司 讲信誉重品质企业。