月饼糖浆

制作方法下面介绍一种比较简单的月饼糖浆的熬制方法

月饼糖浆(转化糖浆) 原料：清水 220克、白砂糖500克、鲜柠檬或柠檬酸5克

工具：煤气炉(忌煤炭炉.柴油炉)、铜锅(不锈钢锅也行)、温度计、PH试纸、糖度计 制作过程：

1、开大火，水开后，入糖、适当搅拌至糖全部融化

2、开大火，继续加热至糖液沸腾，入有机酸(如柠檬酸)或葡萄糖

3、一旦沸腾，停止搅动，改小火，随时撇去表面浮沫，熬制2小时

4、温度112度；ph=3.5-4；浓度80%-82%；糖度78-80 (100克糖出120克糖浆)

5、关火，冷却，过滤、密封静置，备用，放入桶封口15-20 天。

6、如许提前使用，煮浆时增加10克柠檬酸。

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Serving Size: 2 Teaspo (10 mL)

Servings per Ctainer: 12

Amount Per Serving % Daily Value

Calories 25

Total Carbohydrate 6 g 2%

Standardized Elderberry

(BioActives Extract (berry) from 6.4 g (6,400 mg) of premium cultivar berries 100 mg *

*Daily value not established.

Other Ingredients: Sorbitol, purified water, vegetable-source glycerin, natural raspberry fl***or, citric acid.

建議用法用量：

日常保養：***每天2勺(10毫升)，兒童每天1勺(5毫升)。

低聚异麦芽糖-500糖浆的应用焙烤专用IMO-500糖浆是应对市场对低能量食品需求急剧增长而新近开发的一种低能量食品配料，应用于焙烤食品中有以下特点：

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　　黏度特性焙烤专用IMO-500糖浆的黏度与相同浓度的蔗糖溶液相近，有利于食品的形成及味感的增加。

　　保湿性焙烤专用IMO-500糖浆具有良好的保湿性。

　　双歧的增殖效果着色度具有葡萄糖、麦芽糖等还原基团的糖类，可发生美拉德反应。