麦芽糖

济南欧都新材料科技有限公司***生产麦芽糖 葡萄糖

安全性低聚异麦芽糖的***da无作用量在2g/kg体重以上。对于低聚异麦芽糖粉，作用麦芽糖浆价格，老鼠经口投与急性毒性LD50为4g/kg体重以上，与低毒性蔗糖(LD50为29.8/kg体重)和麦芽糖(LD50为26.7/kg体重)相比较，它是极其安全的。饮水中添加上述糖粉，1年内老鼠自由摄取，每日摄取量为异麦芽糖2.7-5.0g/kg体重，经长期饲养试验，作用麦芽糖浆生产，解剖结果和血液检查无任何异常现象，用***回归变异试验及培养细胞的染色体异常试验，无任何变异原性。所以，低聚异麦芽糖是安全性极高的甜味剂。

麦芽糖

密度:1.76g/cm3

熔点:110℃

沸点:667.9°C at 760 mmHg

闪点:357.8°C

蒸汽压:1.08E-20mmHg at 25°C

无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。真空的***或五氧化2磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。微溶于乙醇，几乎不溶于yi醚。相对密度1.54。熔点102~103℃。比旋光度。生物培养基，分析化学比色测定褐色标准。

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从化学观点说:麦芽糖(Maltose，orMaltSugar)是一个化学名词，属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，作用麦芽糖浆批发，令白色的麦芽糖亦转至为金***，增加了它的色香味

由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1，4键连接起来的双糖，具有还原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶体为含一个水分子的β型水合物。

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麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，常德麦芽糖浆，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。

英文别名:D( )-Maltose monohydrate，Malt sugar，Maltobiose，4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose，4-(α-D-Glucosido)-D-glucose

麦芽糖浆

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