去弹性。

如果新鲜的排骨需要长时间保存，将排骨切成合适大小的块，放入沸水锅中热烫，取出后用冷水冷却，控制水分，超市鲜肉保鲜冷柜厂家，加入少许绍兴酒，混合均匀，用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻。一般来说，它们可以保鲜一个月而不变质。

排骨的营养价值

排骨提供了***生理活动所必需的高品质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙可以保持骨骼健康。

肋骨不仅含有蛋白质、脂肪和***，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以为儿童和老年人提供钙。因此，大庆超市鲜肉保鲜冷柜，它自古以来就是一种受欢迎的配料。

值得一提的是，热水并不是用来清洗猪肉的，因为猪肉中含有一种肌球蛋白物质，它会在水温超过15摄氏度时溶解，从而失去一些营养。

鲜肉专用商用鲜肉柜的温度是冷藏肉品保存的温度。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难，鲜肉柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间：肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度。以应将温度控制在4摄氏度以下。各店应有专人每日不少于3次对温度记录表作检查鲜肉专用冰柜，并签字确认。建议应由当班经副理做该动作，店总每周一次作稽核。

防止不同分类商品堆放在一起造成超市鲜肉专用商用鲜肉柜内交叉污染。冷冻冷藏鲜肉柜内应分区管理：废品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一有利于商品管理。 这一温度下很容易积存污垢，现在冷库的墙角均为直角。且有利于清洁。可考虑将直角改为半径5CM圆弧，超市鲜肉保鲜冷柜批发，一方面有利于清洁，另一方面也可很好的执行离墙放置商品的原则。

鲜肉柜应当放在通风良好的地方， 敞口式的冷凝器一般都在柜体的钢板下面。要及时擦去鲜肉柜柜体外面的灰尘，这样就可以提高冷凝器的冷凝效果从而达到提高制冷效果及节电的目的鲜肉柜用的时间久了以后，鲜肉柜的内胆容易结霜，要经常（七天左右）给鲜肉柜除霜，从而提高制冷效果。

如果是平弧玻璃门肉柜，尽量减少鲜肉柜开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后，再放入鲜肉柜。水分较多食品，超市鲜肉保鲜冷柜订做，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入鲜肉柜，以免水分蒸发加厚霜层，影响鲜肉柜制冷效果，增加耗电量。

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