真空滚揉机作用有哪些：

1、可以起到***肉的***结构，使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：

质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。经过真空滚揉机

滚揉后，果蔬真空滚揉机设备，原***结构受***，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结

合紧密；

2、加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通

过滚揉，果蔬真空滚揉机设备厂家***，肌肉******，非常有利于盐水的渗透；

3、加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的***重要目的。

全自动真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到***、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉***的结构，提高肉质质量，增加出品率。可以增强保水性，改善产品的口感和增加产品的柔嫩性和结构稳定性。

真空滚揉机：【50L-----2000L】可特殊定做

良科全自动真空滚揉机可在真空状态下对肉块进行滚揉***，使肉块得到充分腌制，大大提高出品率，还可以使加工出来的肉有好的口感。

功能原理：

真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。 物料肉在真空状态下，果蔬真空滚揉机设备厂家，通过螺旋桨叶的强制循环***、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，果蔬真空滚揉机设备用途，提高产品质量，降低蒸煮损失。 经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。

性能特点：

大多采用全优质不锈钢制造。 立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。 配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。 分体式抽真空系统。

公司拥有***的技术人才，时刻为用户打造以环保、绿色、节能的高科技产品致力于打造更安全可靠的品牌。

果蔬真空滚揉机设备厂家***-果蔬真空滚揉机设备-诸城亿马由诸城市亿马机械有限公司提供。诸城市亿马机械有限公司（www.yimajixie.net）位于诸城市密州街道黄疃工业园区。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前诸城亿马机械在果蔬加工设备中享有良好的声誉。诸城亿马机械取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。诸城亿马机械全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（www.scqpqxj.com）还是从事蔬菜清洗加工流水线，蔬菜清洗机，多功能气泡清洗机的厂家，欢迎来电咨询。