浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。有的时候会发生烟雾浓度不够的情况，由烟雾发生器产生的烟雾在鼓风机的作用下，进入增压区，增压区设有一个蒸汽喷头，高速喷出的蒸汽与烟雾混合后，达到增压、增湿的目的。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。置入法 适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品烟熏风味是适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。

过去烟熏的原始目的是为了提高保藏期，但随着现代冷冻保藏技术的发展，这些加工已成为一种生产特殊风味制品的加工方法，延长保藏期成为次要目的。食品烟熏的目的目前概括起来主要有以下几点：形成特种烟熏风味；防止变质；加工新颖产品；发色；预防氧化等。烟熏的另一种功能就是具有掩饰作用，虽然不为人赞许，但却已被非常广泛的利用。烟熏炉，电脑全自动控制，采用PLC自动可编程控制另外还有电器控制，操作方便简单。如对便宜的原材料可以通过熏制模拟成名贵的鱼制品。

烟熏三文鱼是因纽特人创造的。他们发现三文鱼的肉经过盐腌和烟熏之后能持久保存，由此诞生了烟熏三文鱼。经常会有用户朋友找我们咨询全自动烟熏炉和半自动烟熏炉的区别在哪里。如今烟熏三文鱼已经成为可以适用于各种场合的美食了。无论是作为单独的菜肴还是做为配菜，无论是三九严冬还是三伏盛夏，您都可以在餐桌上找到它的身影。三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。

华康烟熏炉的设备特点

华康烟熏炉整机设计新颖、加工精细、美观、耐用。内外壁均采用不锈钢制作，采用耐高温聚氨酯发泡材料保温，保温效果好、升温快、节约能源。三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。主机框架夹层均填充进口耐高温材料，使保温效果增强，密封性好，节能。烟熏炉***的自动化控制系统能满足各种加工工艺的要求，主要部件选用进口元件，确保产品质量，均匀的循环机发烟系统，肉制品色泽均匀、出品率高。

1.炉体：炉体的所有部件和外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将产品悬挂在拖车上，将其送入炉内，关闭炉门，然后根据设定的工艺参数进行烹饪。 2.烹饪部分：炉体内部设计自动生成蒸汽系统，直接加热炉内产品。蒸汽产量可根据不同产品进行调整。箱内压力不得超过0.08Mpa。诸城华康机械有限公司生产的烟熏炉设备功能：蒸煮功能：实现是需外接一个蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。 3.循环风系统：烟熏炉体顶部配有双速电风扇。高功率，腊肉全自动烟熏炉价格，大风量确保炉内温升，使温度均匀均匀，产品质量稳定可靠。 4，吸烟系统：上部为锯床，搅拌机构由减速机驱动，下部铁板托盘的电加热器由锯床定期送出，由烟道开关按钮控制。电控箱，锯切加热缓慢。它燃烧并冒烟，并被风扇吸入主机。我们公司拥有***的技术研发团队和***的***服务部门。我们承诺一年内免费***维修，大型烟熏炉免费更换零件（人为原因除外），一旦产品售出，我们将负责我们余生的维护。消除后顾之忧，让您可以放心购买和使用。双室蒸熏炉定做