在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，速冻玉米高温杀菌锅***服务哪家好，压力不断上升，福建高温杀菌锅***服务哪家好，牛肉罐头杀菌锅哪家好，酱牛肉高温杀菌锅***服务哪家好，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，扒鸡高温杀菌锅***服务哪家好，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下，可以很快各种***及其高度耐热的芽孢。

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

罐头杀菌锅的特点：

1、杀菌效果好，锅内采用热水对流循环设计，温度分布均匀，确保产品杀菌品质一致性。

2、锅体采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性好，卫生美观，设备使用寿命长。

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