用途与特点编辑广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。为造福于子孙后代，卤煮锅定做，让我们共同携手营造绿色环保家园。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、***所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

产品结构

1、本设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。

2、锅体部分由内外锅体焊接而成。内外锅体均采用06Cr19Ni10不锈钢，按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。

3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。

4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。

操作须知

1、接电、加注导热油：

（1）在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套的****，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来。

（2）200L锅当加注L-QC320型号导热油38kg（数量仅供参考）时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。豆浆夹层锅多年来，广大用户一直认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

（3）当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。降温泵采用高扬程大流量水泵，缩短降温时间，更好的保持产品口味。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。（4）锅后PT100用于测导热油温度，通过电控箱检测到设定温度，当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。

（5）在底部放油装置处，安装3/4球阀（耐高温300℃），当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。

电加热蒸煮锅，酱牛肉蒸煮锅，夹层锅安装步骤及使用注意事项 1、选好夹层锅安装厂地、水平水泥地面即可，锅体安放稳后打底角螺栓固定。 2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，进气管不允许随锅转动。 3、安装成功之后，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用 4、进气后，如进气接口处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏气为止。4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。5、使用的蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。 6、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开 7、对安全阀，可根据自己的需要调整压力。8、蒸煮锅在使用过程中，应经常注意夹层锅夹层内压力的变化，用进汽阀适当的调整。 9、完成工作之后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完剩余的水。 10、可倾式和搅拌式夹层锅使用前，应在各转动部位加润滑油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#油。