白酒灌装注意事项

众所周知，瓶装白酒在较低气温下放置一段时间，容易产生混浊、沉淀等现象，直接影响到白酒的感官质量和企业的经济效益。现就白酒灌装时应注意的问题简述如下。

一、混浊、沉淀的原因

　　1.白色沉淀

　　主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。

　　2.乳白色絮状沉淀

　　主要出现在气温较低的冬季。脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度较低，流量计灌装机，温度降至0℃左右时，会出现失光、混浊现象 ，温度继续下降或经一段时间存放，便产生絮状沉淀，当气温回升时，全自动智能灌装机，此现象随之消失。

高精度液体定量灌装机——是机械旋转式、常压灌装、靠量杯定量、灌装阀采用全封闭式、全自动型是由输瓶线传递过来的空瓶，经进瓶拨轮机构，将每个空瓶准确

特点：该系列灌装机适用于不含气体的酒类、饮料、调味品等液体的定量灌装。

高速度：变频调速，等液位灌装机，每阀可达250-300瓶/小时

高精度：标定容量500ml平均误差±1.5ml

负压等液位灌装机

该类灌装机采用低真空负压式灌装，广泛应用于不含气的葡萄酒、黄酒、果酒、饮料、酱油、醋及其他液体的灌装，灌装容量范围大，适用瓶型多。

主要特点有：该机采用灌装阀，大功率真空泵，保证灌装后液位一致。灌装时密封瓶口，液体沿瓶壁下流，有效控制了灌装时液体冲击引起的泡沫，防止液体外溢。该机变速调速，南宁灌装机，灌装速度快，设有过载保护装置，卡瓶停机，开机软启动，采用弹性托瓶装置，减少瓶子的破损。灌装量调整靠加减灌装阀上的垫片调整，方便快捷。该机灌装范围大，灌装量可在100-1500毫升调整。适用瓶子高度范围广，可在180-380毫米之间调整。（超出范围可定做）主要密封件由进口硅胶制造，主要零件由符合食品卫生标准的304不锈钢制造。灌装阀容易拆卸，清洗方便。

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