湖南食堂用燃气加热炒锅厂家欢迎来电
作者:山东恒尔工业装备2020/8/3 1:04:47
企业视频展播,请点击播放
视频作者:山东恒尔工业装备有限公司






夹层锅的功能

夹层锅有受热面积大、、加热均匀等特点。提高制品质量、缩短工作时间、改变劳动条件的优良食品设备。

夹层锅设备的种类多样,不论是加热方式还是结构上的不同,每种夹层锅设备都有其自身特点。客户在选购时可更具生产的物料,成本,耗能,生产模式来进行选择。

使用反压力蒸煮,简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:由于压缩空气不是很好导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到温度后处于保温状态即可。导热油在使用的过程中,要求要和大气相连通,不能憋压,否则可能会发生事故。在完成后,降温时,停止供应蒸汽,将适当温度水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿

食堂用燃气加热炒锅厂家






夹层锅的使用

2、电源:接足够功率三项四线和设备外体地线,电源务必配备漏电保护。

3、加热方法:加热时待夹套内装满导热油,加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm,可通过加油口探测油位;夹套内为蒸汽,跟锅内物料进行热交换,供给压力应在夹层锅适当工作压力范围以下。然后接通380V电源,开启加热开关,先旋转调温旋扭旋至加热所需温度(通常 持续加温升温过程可调节到设定温度,可保证加热管持续工作,在保温时候可将温度调节到你所需要温度,这 样可以提高过做效率)。




电加热夹层锅

夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体通常采用304不锈钢材质。锅体是由两个球形锅体组成的双层结构,中间夹层可通入蒸汽加热或电加热或燃气加热。该夹层锅广泛应用于各行业具有粘稠度物料。如:熬粥、化糖、煮鸡肉、炒菜等!


电加热夹层锅加导热油时,建议购买320度油温的导热油(注意:导热油不允许含有水分),这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上。2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开。





夹层锅的设备特点

由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定。为保证清洁,每使用一次,即应清洗一次。夹层锅又名蒸汽锅、夹层蒸汽锅、蒸煮锅,作为物料溶化、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、调配与浓缩等加工,此设备通常用来蒸煮食物。在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。


夹层锅的设备特点:

1、 价格低廉,操作方便,具有受热面积大、热、物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。

2、 提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

3、 本产品凡是接触食品的部分皆为不锈钢制造,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用安全、便于维修等特点。

4、 用途:应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料的融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。使用注意事项蒸汽夹层锅1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、***所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。




商户名称:山东恒尔工业装备有限公司

版权所有©2025 产品网