广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用
适用于大型宾馆、饭店、酒店、***所、餐厅、工矿企业、事业***
、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
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老汤蒸汽加热炒锅
电磁加热夹层锅可以替代普通电加热、燃气加热和蒸汽加热等目前使用的传统加热设备,采用夹层电磁加热结构,电磁智能控制。还可以一机多用,加工一些较难加工的食品,适用广泛,而且质量更好。电磁加热夹层锅具有加热均匀、卫生、环保等特点。
二、电磁加热夹层锅适用范围
电磁加热夹层锅适用范围:适合用于酒店、宾馆、病院、厂矿企业、餐厅、院校、食堂等场所。是快餐、调味品、煲汤、煮粥、炖肉、卤制、食品加工等领域不可或缺的设备。
二、电磁加热夹层锅安装与调试
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夹层锅有受热面积大、、加热均匀等特点。提高制品质量、缩短工作时间、改变劳动条件的优良食品设备。
夹层锅设备的种类多样,不论是加热方式还是结构上的不同,每种夹层锅设备都有其自身特点。客户在选购时可更具生产的物料,成本,耗能,生产模式来进行选择。
使用反压力蒸煮,简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:由于压缩空气不是很好导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到温度后处于保温状态即可。在完成后,降温时,老汤蒸汽加热炒锅,停止供应蒸汽,将适当温度水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿
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