悠悠煎饼情

在辞海里，幸福的定义是一心情 舒畅的境遇和多彩愉t夬的生活

对幸福的认识，人人各有不同的思 想、观点和***选择。生活中一些人总 觉得自己的幸福很少，喜欢用羡慕的眼 光看着别人:瞧，他多幸福！ 我读过一篇关于幸福的小故事，其 大意是:在西方有一个忧伤的国王到处 寻找天底下***幸福的人，他找遍了所有 的城市和乡村，没有--个人说自己是幸 福的。终于有一天，他看到了一位衣衫 褴褛坐在墙根下哼着小曲一边晒太阳 一边捉虱子的乞丐，国王问他为什么这 么高兴，他回答:因为我感觉幸福。 幸福,因每个人的人生追求目标不 同而各不相同。有的人认为“有权、有 钱，可呼风唤雨，不失时机的追赶时髦 是幸福”；有的人认为“吃饱穿暖,尽享 天伦是幸福”；有的人“生意兴隆财源 茂盛深感幸福”……有关幸福的答案可 能有无数种，而我***欣赏***赞同的是马 克思为“幸福”下的定义：“能为大多数 人带来幸福是大的幸福！ ” 幸福的大小和欲望的多少成反比， 欲望越少，幸福感越多。欲望是幸福的 敌人，因为欲望总是使人处于一种浮躁 不安的状态中，远离欲望的纠缠，才能 体会到幸福的真谛。守住自己的一份平 实,一份真诚，一份普普通通的幸福才 是实实在在的。 我喜欢舞文弄墨，从“爬格子”中 感受人生幸福。平时把听到的，看到的， 认为有价值的趣闻乐事记录下来,偶尔触发灵感，打开广阔的思维空间，进行 一番创造性的发挥，抒发人生的感悟。 每完成一篇“拙作”，从邮局发往报刊， 心里就如同悬着的一块石头落了地，有 一种特别痛快的感觉。从而也使生活中 又增添了一份快乐，一份希望。也许有 人不会理解，整天埋头爬格子，纯粹是 一项清贫的苦差……谁解其中味？当然 是自己，是同行。当自己的劳动成果被 认可，投出的稿件被采用发表，幸福的 感觉***。岁月漫漫,矢志不渝,我 将在这清贫的事业中汲取幸福，寻觅幸 福。 作者单位:农发行河北省滦平县支行不知是饮食习惯还是感情上的原 因，一天三餐总想吃上一张山东煎饼。 现时的煎饼，有小麦做的，也有玉米做 的，有机器烙的，还有手工烙的，不管是 暗样的，都比不上母亲亲手烙的地瓜煎 饼。 20年前，我在几十里远的公社中学 读书，由于学校离家远，只能每固回家 一次，带足一星期的饭食——地瓜煎 饼。 那是一个闷热的周六,天阴得像要 滴下水来。中午放学的钟声一响,我便 迫不急待地冲出教室，提起装有空塑料 袋和空咸菜瓶的帆布包’奔上了回家的 路途。抬头望望阴沉沉的天，不由加快 脚步，转眼间，几十里的路程就被我踩 在了脚下。 未进家门，一股香味便隐隐瓢来， 不用说，母亲又在烙煎饼了。可能有人对猪油不是很了解，猪油就是肥猪肉放在锅里熬，直到肥肉变为肉渣后，锅里已经是满满的猪油，然后让猪油冷却。我推开门， 嗫手蹑脚地走进院子,想给母亲一个惊喜。只见一股股白烟不断地从灶房里飘 出来,我走近一看,母亲坐在板凳上，汗 水浸湿的头发贴在脸上,正在鏊子边忙 活着，盖顶上巳经有了一大摞煎饼。她 从脚边的瓦盆里抱起一团煎饼糊子，上 身往前一探，双手一伸,糊子便准确地 落在鏊子的边沿上。紧接着，她双手交 替推动糊子,做逆时针转动，先外而内’ 两圏后，糊子便滚到了鏊子***，然后 双手抱起剩下的糊子，撂到了盆中。趁 此空当，母亲左手忙着续柴草，右手抹 了 一把脸上的汗,把贴在脸上的头发掠 到耳后。由于柴草潮湿很难燃烧,灶腾 里不时返回阵阵浓烟，熏得母亲涕泪交 流。她抬手一抹，烟熏火燎的脸上顿时 起了黑道道，像化了妆似的。我想笑但 没笑出来，心里一阵酸楚,不知不觉泪 水已经盈满眼眶。此时，煎饼的四周慢 慢翘起，母亲快速拿起沾水的半圆形木 制抹板，在煎饼面上迅速刮动几下,那 双不怕烫的粗手像拆布似的揭起煎饼, 手腕一翻，煎饼准确地落在盖顶上，动 作极为娴熟。母亲脸上的汗水在一滴滴 滚落，盖顶上的煎饼也在慢慢地升高, 而此时的我早巳泪流满面。 次曰下午，该返校了，母亲提着装 满了煎饼的帆布包，送我出村：“听老师 话,好好用功。”在我听来，此时的唠叨 也格外顺耳。“娘,回去吧。”我接过提 包，踏上了回校的路。走出村头好远，母 亲模糊的身影仍在久久伫立。 如今的煎饼花样繁多，原料各异， 却早已失去了它的本来面目。在我的心 目中，没有哪一种煎饼能与母亲烙的地 瓜煎饼相比。母亲的煎饼,滋养着我走 过青春岁月；母亲的关爱，是我贫穷岁 月里的慰藉;母亲的叮咛，是我努力工 作的不竭动力。那渗透慈母爱、融进乡 土情的煎饼啊，到如今股股余香仍弥漫 在我的记忆里，伴着我从少年走向成 熟，由青丝变成华发……

煎饼的制作工具

煎饼是中华的传统美食，特别是山东的煎饼卷大葱更是享誉***各地，手工煎饼是山东的地方特色主食。欲望是幸福的敌人，因为欲望总是使人处于一种浮躁不安的状态中，远离欲望的纠缠，才能体会到幸福的真谛。烙制手工煎饼当然缺少不了煎饼制作工具，手工煎饼的味道远远比煎饼机制作的味道要香脆，不过传统手工煎饼制作的过程比较复杂，主要有磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放等几个步骤，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。

制作手工煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。鏊子是由生铁制成的圆形，上表面平整光滑，中心略凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。油擦：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，也有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。舀勺：把面糊舀到鏊子上。山东济南的“糖酥煎饼”，饼薄如纸，香酥干甜，曾为宫廷供品，现为居民普遍喜用的食品。现代煎饼机的制作工具，筢子：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。铲子：山东有些地方称“抢子”，用来沿鏊子边缘揭起煎饼。

由于传统手工煎饼制作慢，效率低，而且烟熏火燎，故人们用手工煎饼机来烙制煎饼，方便而又快捷。

导热油煎饼机与普通煎饼机区别

如今，煎饼机发展速度非常快，主要原因是煎饼机操作简单，使用效率高，现在全自动煎饼机逐渐流行起来。与普通煎饼机相比，导热油煎饼机又有何区别呢?想必大家应该非常的好奇，下面就让我们一起来看看吧!

1、大家都知道普通煎饼机主要是用煤炭来进行加热，速度慢，效率低，不利于长期发展。 2、每个鏊子都需要单独加煤生火，并且需要全部预热，六个鏊子要一个一个的生火， 3、必须等待***后的鏊子预热成功后，才能开始调试生产， 4、等待时间漫长，如果有一个鏊子灭火，或者燃烧不完全就必须重来; 5、调试生产前的准备阶段过于漫长，并且容易出现问题; 6、对操作人员污染严重：高温和炭灰导。 热油煎饼机的特点： 1、导热油煎饼机由一个主炉，六个鏊子采用导热油加热 2、主炉生火后，六个鏊子经导热油传热，不需要预热和单独生火 3、主炉和操作间分离，不用无烟煤一样可以有无尘生产间。悠悠煎饼情在辞海里，幸福的定义是一心情舒畅的境遇和多彩愉t夬的生活对幸福的认识，人人各有不同的思想、观点和***选择。 4、没有单独的预热阶段，节约能源。 我们为大家总结了导热油煎饼机与普通煎饼机区别，大家应该知道了导热油煎饼机具有卫生、方便、节能等多个优点。如果大家想选购煎饼机，就选购导热油煎饼机，欢迎广大消费者前来选购。